Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

AVELLANA

Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona
Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona 19/04/2017

Tiramisú con helado de amaretto

El tiramisú es uno de los postres italianos más famosos. Etimológicamente proviene del véneto tiramisú, que significaba “tráeme arriba” o “súbeme” -se supone que el ánimo-, ya que este dulce cargado de azúcares, alcohol, cafeína…

CETT-UB
CETT-UB 10/04/2017

Bacalao a la llama, cremoso de nabos de montaña, lechugas a la brasa y vinagreta carbonatada de pomelo

Acabamos con los productos del frío invierno y asoman los productos de primavera. Algunos entran en declive, como las maravillosas trufas; pero, a cambio, surgen los primeros y delicados guisantes, las habas frescas, las fresas,…

Club del Gourmet
Club del Gourmet 06/04/2017

Ravioloni de burrata, copa y boletus

Esta receta te traslada a los sabores más auténticos y tradicionales de Italia. Con productos de alta calidad e intenso sabor que combinan distintas texturas, y convierten este plato en un bocado perfecto para esta…

Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona
Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona 04/04/2017

Buñuelos del Empordà

Los buñuelos son el gran dulce de la Cuaresma en Cataluña y, muy especialmente, de Semana Santa, cuando a las panaderías y pastelerías les sale la competencia de las elaboraciones caseras con ancestrales recetas secretas….

CETT-UB
CETT-UB 27/03/2017

Cardo, crema de piñones, cigalas al natural y escabeche de codornices

Mar y montaña de sensaciones. Un plato que conjuga dos mundos que se encuentran en el escenario, un plato rápido y sabroso con productos mínimamente manipulados. Lo mejor del mar y de la tierra aunado…

Redacción
Redacción 20/03/2017

Prepara sushi como un auténtico japonés

Sí, es cierto. Internet está repleto de recetas para hacer sushi en casa. Sin embargo, realmente, ¿son fieles al recetario japonés? Para cerciorarnos de su autenticidad, le pedimos al chef ejecutivo del Grupo Nomo, Naoyuki Haginoya,…