Revista Gastronómica Digital
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Enric Ribera
Enric Ribera 18/04/2017

Entrevista a Pascal Bardet, de Le Guindreau (Francia): “¿Quién fue el sucesor de Escoffier? ¿Y de Ferran Adrià?”

Nuestro colaborador Enric Gabandé se traslada al restaurante Le Guindreau de Saint-Médard (Lot, Francia) para hablar con su chef, Pascal Bardet quien apunta que en su restaurante “manda la cabeza, el corazón y la economía”….

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 03/04/2017

Javier de las Muelas: “Los bares son signos de identidad de una ciudad”

Empresario, bar tender, mixologist, coctelero o renacentitsta, como le gusta que lo denominen, Javier de las Muelas (Barcelona, 1955) atesora conocimiento en vaso de cristal de Barcelona a Tailandia. Con bares y coctelerías por medio…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 07/03/2017

Andreas Larsson: “España es líder europeo en la segmentación de vinos de calidad”

Uno de los más prestigiosos y respetados sumilleres del mundo visitó hace poco el restaurante barcelonés Monvínic para catar, en cuatro sesiones, unos 400 de los mejores vinos españoles. El objetivo: puntuarlos e introducirlos -si…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 20/02/2017

Sacha Hormaechea: “Dejamos que Can Fabes cerrara en año y medio. Imperdonable”

Cenar en Sacha (Madrid) y conversar con su propietario es todo uno. No es hablar, es aprender a cada palabra, ser mejor que ayer, “crecer como persona”. Sin pelos en la lengua, el madrileño lleva…

Francisco Belín
Francisco Belín 14/02/2017

Entrevista a Nuria España “cada vez somos más las mujeres en la sumillería de alto nivel”

Nuria España fue la vencedora indiscutible en la categoría de sumillería del III Campeonato Nacional de Gastronomía organizado por Facyre en Adeje (Tenerife), el pasado mes de septiembre y es la responsable del servicio del…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 09/01/2017

Entrevista a Guillaume Déglise, director general de Vinexpo

Uno de los eventos más importantes del vino y bebidas espirituosas, a nivel mundial, es Vinexpo Burdeos que este año celebrará su decimonovena edición del 18 al 21 de junio. Este año, por primera vez,…