Revista Gastronómica Digital
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bombones artesanales

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 08/09/2016

El dulce Don Papa Rum

Escribo esta despensa al más puro estilo Agulló: sentado en mi terraza con mi inseparable laptop; aislado con Julian Cannonball Adderley gracias a mis Zik; un pour-over de Etiopía, un habano originario del Arboç, como…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 13/08/2016

Xesc Reina y la sobrasada cósmica

Si la diferencia entre artesanía y arte –en somera definición convencional- radica en que la primera se produce de forma seriada, entonces -me pregunto- un Stradivarius, ¿qué sería? Ciertamente, hay personajes que han pulverizado definitivamente…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 30/06/2016

Las “perlas” de Olis Bargalló (y…)

La agenda se detiene cuando llama Quico Bargalló. Y no sólo porque sus aceites de oliva virgen extra sean de los más deseados por las estanterías de mi pequeña bodega, sino porque su llamada siempre…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 23/06/2016

En busca del tomate mítico: Paso Doble (Almería)

El tomate olvidado, dice Francisco Sánchez. O sea, el mito… Coño, tiene razón… Y lo digo sólo abriendo la caja de tomates que me llega tan sólo 24 horas después de haber sido arrancados de…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 30/05/2016

Mermelada de saúco Beuflor

Tan sutil y delicada como su cocina es la mermelada… Me refiero a las confituras de Iolanda Bustos, la chef del restaurante La Caléndula, en Regencós (Girona). La llamada “cocinera de las flores” por el…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 04/04/2016

“Sabor Granada”

Productos de Granada. ¡Oh, sí! Pero, ojo, ahora con el sello “Sabor Granada”. Una marca de la Diputación de allí que, no obstante, debería estar certificada más prolijamente por la Academia Andaluza de Gastronomía. Ya sabes,…