Revista Gastronómica Digital
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cacao puro

Carme Gasull
Carme Gasull 13/11/2017

Secret de Levante, paellas “de categoría” a domicilio

Rafael Vidal, cocinero  y propietario de los históricos restaurantes Levante  de Benisanó y Valencia, acaba de lanzar al mercado un producto gourmet pensado y meditado a fuego lento durante cinco años que da con la…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 06/11/2017

Ostras Spéciale Daniel Sorlut, elogio al yodo

¿Puede el yodo ser elegante, refinado y sutil? Sí. Y la prueba palmaria de ello son estas Spéciale de Daniel Sorlut, unas ostras que se enorgullecen de yodo pero manteniendo la suavidad; que persisten de…

Rosa Rivas
Rosa Rivas 02/11/2017

Nut de clitoria, una ginebra con efectos especiales

En un momento en el que la coctelería explora más que nunca la sorpresa, ¿qué les parece una ginebra de color azul, casi morado, que se vuelve rosa fosforescente cuando se mezcla con tónica o…

Carme Gasull
Carme Gasull 26/10/2017

Cal Tomàs, carnes y embutidos de Óscar

Laura y Miquel Gordó son la cuarta generación de Cal Tomàs, una empresa familiar catalana dedicada a la ganadería y elaboración de embutidos de cerdo. Sus vacas pastan por los prados y las montañas del…

Redacción
Redacción 06/10/2017

¿Una Keler Brown?

Entre 1969 y 1994 en el mercado podía encontrarse la llamada Keler Brown, bebida que definían como la cerveza negra de Donostia, una de las preferidas del público de la época. Tras 25 años siendo…

Redacción
Redacción 29/09/2017

Chorizo sin aditivos y con ingredientes naturales

En nuestra despensa de esta semana, os traemos uno de los productos más emblemáticos de tierras riojanas, su chorizo. Un embutido que cuenta, desde 2008, con la marca de calidad certificada Indicación Geográfica Protegida.

Carme Gasull
Carme Gasull 20/09/2017

Yurrita Group: conservas centenarias muy bien conservadas

El origen de esta empresa familiar vasca dedicada a la elaboración de conservas de pescado se remonta a 150 años atrás. Ahí es nada. La actual Yurrita Group se fundó en 1867 con el nombre…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 10/08/2017

En busca del tomate mítico: Paso Doble (Almería)

El tomate olvidado, dice Francisco Sánchez. O sea, el mito… Coño, tiene razón… Y lo digo sólo abriendo la caja de tomates que me llega tan sólo 24 horas después de haber sido arrancados de…

Carme Gasull
Carme Gasull 31/07/2017

“Padró i Família”, referentes del vermut catalán en 2017

Los vermuts Padró proceden de una larga tradición vinícola y vermutera cuyos orígenes se remontan al 1886 en la localidad de Bràfim (Alt Camp, Tarragona). Se elaboran a partir de los mejores vinos y mistelas…

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 24/07/2017

Un vino de mucha altura: Adrianna Vineyard Fortuna Terrae Malbec ’12, de Bodega Catena Zapata

La mesa bilateral probó un gran, gran vino. Uno de estos vinos que ya se detectan al descorchar la botella. El tapón del Fortuna Terrae ya nos indicaba que estábamos ante algo muy excepcional, porque…