Revista Gastronómica Digital
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Cámara de Frío restaurante

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 30/09/2016

Emporio Paniego

Rioja viene de donde viene, es decir, de Río Oja. Lo digo para empezar por el principio y con las aguas claras. Lo que pasa es que a fuerza de convertir milagrosamente esas límpidas aguas…

Pilar Salas
Pilar Salas 22/09/2016

El precio de la alta cocina

“Cerrado temporalmente, sentimos las molestias”. Así recibe al visitante la web de Sergi Arola Restaurante después de la clausura del local que desde 2008 ocupaba en la madrileña calle de Zurbano. Con ella, España ha…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 20/09/2016

La gala del Basque Culinary World Prize. Desenlace: Hendaya

Era el grand finale para este año virtuoso del Basque Culinary Center: la entrega pública (el fiestón, ejem) del Basque Culinary World Prize a su primera ganadora, la chef y chocolatera venezolana María Fernanda Di…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 16/09/2016

Los platos “del día” de Mas de Torrent…

Paseando bajo el severo sol de mediodía por Palafrugell me topo con Xavi Rocas, director del hotel Mas de Torrent. Pocas palabras le bastan para convencerme de ir a comer al hotel, y ya sueño…

Raquel Rosemberg
Raquel Rosemberg 13/09/2016

Argentinos: de carne somos

Se dice que somos lo que comemos. A los argentinos se nos identifica con la carne, más precisamente con el ritual del asado, sin distinciones sociales ni barreras geográficas. A ese gran bocado nacional se…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 09/09/2016

Quique Dacosta 2016: rumbo al infinito

Quedo con mi colega Lluís Ruiz para la romería pagana anual a Quique Dacosta. Como siempre, he evitado la presura de principios de temporada para poder vivir el trabajo de Quique en su plenitud, ya…