Revista Gastronómica Digital
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David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 06/06/2018

Vitalij Gutovskij, el “colega” inglés de Eneko Atxa, mejor Cava Mixologist

El barman de origen lituano afincado en Londres, Vitalij Gutovkij, se ha proclamado Mejor Cava Mixologist al ganar la gran final de primer concurso internacional de coctelería Cava Mixology Competition organizado por la Denominación de…

Carme Gasull
Carme Gasull 08/03/2018

De Ada Coleman a Ana Gracia: mezclar en femenino

Mezclando un Manhattan. Así empezó su carrera Ada Coleman, una de las bartenders más influyentes en la coctelería del siglo XX. La primera y única Head Manager del American Bar del Hotel Savoy de Londres,…

Carme Gasull
Carme Gasull 07/02/2018

¿Has oído hablar del licoturismo? Existe. ¿Te apetece descubrirlo?

¿Conoces el licor de magnolia? ¿Y el de tarta de manzana? La pastelera Rosa Roca y la ambientóloga María de la Peña unieron fuerzas y conocimientos para crear un proyecto: On the Rocks. Se trata de una empresa dedicada…

Mar Calpena
Mar Calpena 13/12/2017

¿Los bartenders más influyentes de España?

¿Qué nombres hay que conocer de la coctelería actual en España? Este artículo es un intento de explicar un poco qué está ocurriendo en el sector de la coctelería española a través de cinco de…

Mar Calpena
Mar Calpena 11/10/2017

Best 50 bars: Algo se está moviendo… o no

Se sabía que era un año de transición en la lista de lista de los 50 Best Bars, porque su organización y gestión había dejado de estar en manos de la editora Agile News para…

Mar Calpena
Mar Calpena 25/07/2017

Cinco alternativas al mojito para refrescarse este verano (y dónde tomarlas)

¿Cansado de pedir siempre lo mismo? ¡No sufras! Entre la coctelería clásica y las nuevas creaciones existen muchas posibilidades para poder variar. Y todas las que aquí te recomendamos te harán alejar el calor.

Mar Calpena
Mar Calpena 04/04/2017

Pureza de espíritu. Los alquimistas del Celler de Can Roca

“Por favor, lo importante de este proyecto es el conocimiento, no los destilados”, me dice Joan Carbó, del Celler de Can Roca, al despedirse de mí. Suelo prestar una atención relativa cuando los entrevistados me…

Mar Calpena
Mar Calpena 13/03/2017

Entrevista a Phoebe Grenn: “apostamos por el factor artesanal y familiar”

No sorprenderemos a nadie si afirmamos que el mercado del vodka, y, sobre todo, el de la ginebra están hipersaturados. Es por eso que aún son dignas de estudio las nuevas historias de éxito, y…

Mar Calpena
Mar Calpena 24/01/2017

David Wondrich, la memoria viva del cóctel

Pocas figuras causan tanta reverencia en el mundo de la coctelería como la de David Wondrich, y eso que este estadounidense no está detrás de ninguna barra reputada ni ha ganado ningún concurso de postín….

Mar Calpena
Mar Calpena 10/10/2016

World’s 50 best bars: año uno D.A. (después del Artesian)

El titular es fácil: ganó, al fin, el Dead Rabbit, la eterna dama de honor que, con aires de bar de barrio y ropajes sacados del vestuario de Gangs of New York, estaba a la…