Revista Gastronómica Digital
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Francisco Belín
Francisco Belín 26/11/2016

Paco Pérez, presente en el Festival enogastronómico de Saborea Lanzarote

El encuentro del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, más que afianzado en el calendario de Canarias y también en el panorama nacional, se organiza del 26 al 27 de noviembre. Como punta de lanza y entre los…

Pilar Salas
Pilar Salas 24/10/2016

Enrique Valero (Abadía Retuerta): Las DO han beneficiado más a los que hacen cosas mediocres que excelentes

Al vino no le sientan bien las prisas y Abadía Retuerta no compite en los cien metros lisos, es más de maratón. Paso a paso, escuchando al terruño, sin forzar las viñas, marcando estrategias a…

Francisco Belín
Francisco Belín 18/09/2016

Rodrigo De la Calle “Me entusiasman nuestras bebidas de elaboración propia”

Rodrigo de la Calle, chef titular del restaurante El Invernadero (Madrid), asesor en cocina vegetal del gran Joël Robuchon y presente en China gracias a los espacios culinarios Verde y Carmen, estará dentro del ramillete de…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 02/09/2016

Jeff Bell (manager de PDT): “España es famosa en EEUU por el gintonic”

Descaradamente joven, este americano de 31 años es el actual director general de Please Don’t Tell (PDT), una de las coctelerías más célebres y secretas de Nueva York, a la que se accede tras marcar…

Francisco Belín
Francisco Belín 25/08/2016

Erlantz Gorostiza (MB**): “Vamos a dejarnos de conceptos que se han quedado vetustos”

Martín Berasategui lo admira y respeta; es más que su mano derecha, como se suele decir. Erlantz Gorostiza, chef de amplia andadura en alta cocina, se responsabilizó allá por 2010 de la enorme exigencia que…

Francisco Belín
Francisco Belín 19/05/2016

Nacho Hernández Almira: “En la cocina de fusión queda mucho por hacer”

Ya hace años, Julio Reoyo, al frente del Mesón de Doña Filo (Colmenar del Arroyo, Madrid), afirmaba en Tenerife que cuando se empezaba a hablar de cocina de fusión y era todo novedad en el…