Revista Gastronómica Digital
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chef brasileño

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 07/03/2017

Andreas Larsson: “España es líder europeo en la segmentación de vinos de calidad”

Uno de los más prestigiosos y respetados sumilleres del mundo visitó hace poco el restaurante barcelonés Monvínic para catar, en cuatro sesiones, unos 400 de los mejores vinos españoles. El objetivo: puntuarlos e introducirlos -si…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 20/02/2017

Sacha Hormaechea: “Dejamos que Can Fabes cerrara en año y medio. Imperdonable”

Cenar en Sacha (Madrid) y conversar con su propietario es todo uno. No es hablar, es aprender a cada palabra, ser mejor que ayer, “crecer como persona”. Sin pelos en la lengua, el madrileño lleva…

Francisco Belín
Francisco Belín 14/02/2017

Entrevista a Nuria España “cada vez somos más las mujeres en la sumillería de alto nivel”

Nuria España fue la vencedora indiscutible en la categoría de sumillería del III Campeonato Nacional de Gastronomía organizado por Facyre en Adeje (Tenerife), el pasado mes de septiembre y es la responsable del servicio del…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 09/01/2017

Entrevista a Guillaume Déglise, director general de Vinexpo

Uno de los eventos más importantes del vino y bebidas espirituosas, a nivel mundial, es Vinexpo Burdeos que este año celebrará su decimonovena edición del 18 al 21 de junio. Este año, por primera vez,…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 21/12/2016

¿Sabes distinguir el jamón ibérico de bellota del resto? Hablamos con Faustino Muñoz

Anualmente se repite la misma escena. Llega Navidad y en nuestra despensa toma prioridad un producto que, aunque se consume durante todo el año, cobra una relevancia especial por estas fechas: el jamón. Y no…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 12/12/2016

Martí Terés: “Utilizar un aceite no virgen extra es un atentado contra nuestra salud”

Su pasión, conocimiento y dedicación le han hecho ser un referente en el campo del aceite. En la dirección de Oleum Flumen desde su fundación en 2000, a Martí Terés se le conoce como “el…