Revista Gastronómica Digital
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cocina creativa

Pilar Salas
Pilar Salas 19/06/2017

Copa Jerez: vinos, gastronomía y mucho duende

Manzanillas, finos, amontillados y palos cortados. Un vino de 300 años. Pioneros como elBulli, Mugaritz, El Celler de Can Roca y Aponiente. Josep Roca acompañado al toque por Diego del Morao con “la Maestro” de…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 13/06/2017

Con Paolo Casagrande en Gran Canaria (El chef viajero). Partida gratis: Les Magnòlies de Xavi Franco

Me invita Ignacio Aguirre, creador de la serie documental “El chef viajero”, a compartir programa con Paolo Casagrande (Lasarte, Barcelona) y a conocer, en lo más recóndito de las alturas de Gran Canaria, el arcano…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 07/06/2017

Chele González me explota la mente en Manila (Pilipinas)

Salimos, brillantes de mojitos, Alberto Luchini y yo del cóctel de Madrid Fusión Manila con Chele González, camarada, mejor chef de Filipinas (Pilipinas) y puesto 39 en 50 Best Asia, para acometer con paciencia e…

Pilar Salas
Pilar Salas 05/06/2017

Al rescate de la cocina regional  

España nunca ha disfrutado de tanta oferta de cocinas foráneas, muchas ejecutadas con excelencia, y de restaurantes que practican con entusiasmo las fusiones más variadas, pero ¿dónde queda la cocina regional? ¿Acabarán los baos congelados…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 04/06/2017

El día en que me comí la Finca de Uga en el Princesa Yaiza. Lanzarote, sí, Addendum: Gofio (Madrid)

Me gusta Binter. Sin finger, sin esperas, a pie hasta el avión. “La guagua con alas”, dicen en Canarias. Y encima te dan (las que quieras) unas chocolatinas que son “too much” (las “ambrosías”). Me…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 31/05/2017

World Street Food Congress 17 Manila o comiendo 15 horas seguidas

Mientras, ahora mismo, se está celebrando el Congreso Mundial de Street Food en Manila, una locura gastronómica que vivirán más de 100.000 personas disputándose 40 especialidades de 13 países (Asia al completo, USA, México, Alemania…),…