Revista Gastronómica Digital
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Diálogos gastronómicos

Lluís Ruiz Soler
Lluís Ruiz Soler 25/04/2017

Comunidad Valenciana: comienza la cuenta atrás para el nuevo La Sucursal…¿,Más novedades? ¡Sí!

El esperado traslado de La Sucursal a Veles e Vents comportará sin duda una redefinición de su estilo culinario, como el de Karak —la televisiva Rakel Cernicharo— o el de Ricard Camarena, que sigue sin…

Pilar Salas
Pilar Salas 23/04/2017

¿Qué leen los cocineros?

La mejor forma de celebrar el Día del Libro es ampliar la biblioteca propia o ajena. Para los aficionados a la gastronomía la oferta es tan amplia que 7 Caníbales ha pedido a un grupo de destacados…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 22/04/2017

Obituario. Pere Tapias (Joan Collell)

Otra vez este maldito nudo en la boca del estómago. Pere Tapias se nos ha ido. Fue provocador molestoso en aquella “Nova Cançó”, que él se tomó (como siempre) por el lado más sardónico. Sí,…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 20/04/2017

Can Fusté, un grande “tapado”

Me llama el camarada y chef David Reartes (el referente en la nueva Ibiza gastronómica) para proponerme una visita a Can Fusté, el histórico restaurante barcelonés donde se reunían (todavía van) los jugadores del Barça…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 18/04/2017

Valencia Culinary Meeting 17 (“reprise”). La Salita: ¡uf! Camarena: ¡qué grande!

La confusión de un taxista me lleva inopinadamente al restaurante La Albufera, en El Palmar, donde (ya que estoy) no rechazo una Turia Especial mientras se arregla el entuerto. Y, mira, es Mar Milà quien,…

Pilar Salas
Pilar Salas 12/04/2017

Diego Gallegos, remontando el río

Aunque su emblema es el esturión, la trayectoria de Diego Gallegos se asemeja más a la del salmón: dejó atrás la imperante cocina marinera para nadar a contracorriente y centrarse en la fluvial, un camino…