Revista Gastronómica Digital
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estilos de cocina

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 22/08/2016

De cómo comer en festividades

Semana Grande de San Sebastián, Feria de Málaga, vendrá después la de Bilbao, Sevilla se fue con el abril… Muchas han pasado y otras más vendrán. Recordemos aquel fabuloso “Asterix en Hispania” para percatarnos de cómo…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 19/08/2016

Nerua, la compleja naturalidad de Josean

Vengo exaltando desde hace años la cocina minimalistamente introspectiva (pero con un enorme impacto sináptico en el comensal) de Josean Alija. Josean, desde lo más arcano de su “castillo interior”, juega a las canicas cósmicas…

Francisco Belín
Francisco Belín 18/08/2016

Postales de Tenerife. Latidos de mar en un enclave privilegiado

Monkey Beach Club es un espacio emblemático en el sur de Tenerife, situado en la Playa de Troya. Desde este establecimiento modélico, que ha cumplido nueve años de andadura, el comensal puede capturar una de…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 16/08/2016

Zuberoa: elogio al neoclasicismo contemporáneo

Hilario Arbelaitz o la fascinación por el neoclasicismo sofisticado de contemporaneidad. Zuberoa o la ilusión nunca perdida de ir a un “grande” que siempre ha sido de una pieza. Mira, se me hace un nudo…

Tana Collados
Tana Collados 12/08/2016

Postales de Ibiza. Can Domo, la atmósfera de la felicidad

Hoy apetece huir de la bulliciosa Vila. Cenaremos en el campo, a merced de Pau Barba. Vamos en dirección a Santa Eulària, en la zona Este de la isla, y de allí, -ojo que no…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 10/08/2016

Tenerife se agita: Encuentros y premios gastronómicos El Día-Mesa Abierta (y repaso culinario a saco)

Agustí Torelló y yo nos hemos sincronizado sin saberlo y llegamos al aeropuerto de Tenerife Norte con cinco minutos de diferencia. En el bar nos espera Toño Armas, el nabab del vino en la isla…