Revista Gastronómica Digital
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estilos de cocina

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 25/06/2016

Ángel León: Brazos de Mar, Canción de Amigo

Poema de Fernando Huidobro dedicado al gaditano universal. Ha hablado de él y le ha loado en prosa. Ahora toca en verso. Vuelve ahora purificado por el batir de las olas y las nubes a…

Miquel Brossa i Real
Miquel Brossa i Real 23/06/2016

Comparativa global entre los grandes de los crudos

Hablaré de grandes cocinas crudas o semicrudas, aún con el regusto amargo de mi anterior visita a Masa, en NYC. Alojado en la planta 42 del edificio Time Warner de Nueva York, decido pasarme por…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 19/06/2016

Y yo caí… enamorado de Bérgamo

“Terra che ’l Serio bagna e ’l Brembo inonda, che monti e valli mostri a l’una mano ed a l’altra il tuo verde e largo piano, or ampia ed or sublime ed or profonda…” Torquato…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 15/06/2016

Refutación de la refutación de David Muñoz (Diverxo)

Voy a dedicar un tiempo aquí para aclarar una parte que ha resultado ser altamente polémica de mi artículo de análisis de los 50 Best, la dedicada a David Muñoz. Ya sé, no obstante, que…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 14/06/2016

50 Best 2016: manteniendo el tipo con elegancia

Acababa mi artículo sobre la famosa lista el año pasado diciendo que nos aguardaba “un año más de gloria”, entendiendo la frase literalmente, es decir -y en eso coincido con las siempre prudentes declaraciones de…

Miquel Brossa i Real
Miquel Brossa i Real 14/06/2016

Desde Nueva York #worlds50best

Hoy es sobradamente conocido que los grandes eventos de interés global son vividos de forma instantánea y con total precisión en cualquier lugar del planeta. Un GP de F1, corrido en Montmeló, es seguido con…