Recetas Cocido montañés El otoño ya ha llegado y trae consigo mucho más que hojas, atardeceres de estampa y algo de frío. A nivel gastronómico…
Recetas Mochi de higos, con helado de vainilla y pimienta de Sichuan Ya ha llegado la quimera de los higos. Un deseo intenso que las higueras continúen siendo el árbol que nos proporciona el…
Recetas Suquet ligero de bonito, tomate, albahaca y mejillón de roca Acaba de entrar el otoño, pero seguimos estivales. La mejores frutas y verduras perduran en el mercado, donde destacan también productos que…
Recetas Mini huerto de verduras con crema de calabaza con toques ahumados Se acaba el verano pero continuamos obteniendo verduras y frutas en los mercados. Entre ellas, calabazas, presentes y bonitas con ese tono…
Recetas Tres tenedores con pasta trufada Ya ha llegado septiembre y con él el regreso a la rutina, al trabajo, a los agobios. Pero hay algo que no…
Recetas Nem de costilla a baja temperatura, pepino, aguacate, cacahuetes, menta fresca y salsa agridulce Este plato es de marcada influencia asiática. Partimos de un clásico nem vietnamita, al que le añadimos una costilla de cerdo cocinada…
Recetas Roast beef de solomillo de ternera con crema de mostaza y espárragos, rábanos glaseados y rúcula Segunda receta de julio –tras el salmorejo-, en este caso dando importancia al solomillo y a los espárragos. Al final, el maridaje…
Recetas Muslos de pollo rellenos con judías del Ganxet Receta ideal para disfrutar de los mejores ingredientes de la despensa española presentados de una manera innovadora. Los muslos de pollo rellenos…
Recetas Ravioloni de burrata, copa y boletus Esta receta te traslada a los sabores más auténticos y tradicionales de Italia. Con productos de alta calidad e intenso sabor que…
Recetas Angulas del Delta, pil-pil de alcachofas y huevo de pato a baja temperatura Hoy producto apreciado y caro, las angulas fueron no hace tantos años un manjar humilde. El Delta del Ebro, como otras desembocaduras…
Recetas Coca Al Andalus BACALAO / NARANJA / CEBOLLA / ACEITE VIRGEN De origen andaluz, transformaremos la receta en una coca. Utilizaremos una masa de pizza muy fina (algunos panaderos…