Revista Gastronómica Digital
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Filipina

Redacción
Redacción 06/10/2017

¿Una Keler Brown?

Entre 1969 y 1994 en el mercado podía encontrarse la llamada Keler Brown, bebida que definían como la cerveza negra de Donostia, una de las preferidas del público de la época. Tras 25 años siendo…

Redacción
Redacción 29/09/2017

Chorizo sin aditivos y con ingredientes naturales

En nuestra despensa de esta semana, os traemos uno de los productos más emblemáticos de tierras riojanas, su chorizo. Un embutido que cuenta, desde 2008, con la marca de calidad certificada Indicación Geográfica Protegida.

Carme Gasull
Carme Gasull 20/09/2017

Yurrita Group: conservas centenarias muy bien conservadas

El origen de esta empresa familiar vasca dedicada a la elaboración de conservas de pescado se remonta a 150 años atrás. Ahí es nada. La actual Yurrita Group se fundó en 1867 con el nombre…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 10/08/2017

En busca del tomate mítico: Paso Doble (Almería)

El tomate olvidado, dice Francisco Sánchez. O sea, el mito… Coño, tiene razón… Y lo digo sólo abriendo la caja de tomates que me llega tan sólo 24 horas después de haber sido arrancados de…

Carme Gasull
Carme Gasull 31/07/2017

“Padró i Família”, referentes del vermut catalán en 2017

Los vermuts Padró proceden de una larga tradición vinícola y vermutera cuyos orígenes se remontan al 1886 en la localidad de Bràfim (Alt Camp, Tarragona). Se elaboran a partir de los mejores vinos y mistelas…

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 24/07/2017

Un vino de mucha altura: Adrianna Vineyard Fortuna Terrae Malbec ’12, de Bodega Catena Zapata

La mesa bilateral probó un gran, gran vino. Uno de estos vinos que ya se detectan al descorchar la botella. El tapón del Fortuna Terrae ya nos indicaba que estábamos ante algo muy excepcional, porque…

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 10/07/2017

Jamón Arturo Sánchez y vinos de Andalucía ¿hay mejor combinación?

Arturo Sánchez celebró su centenario con la cata del primer jamón ibérico de triple montanera, armonizado parte a parte con vinos de la DO Jerez-Xérès-Sherry

Carme Gasull
Carme Gasull 28/06/2017

Azafrán de la Conca de Barberà

De color morado, aroma inconfundible, sabor metálico, agridulce y un poco amargo. Hablamos del azafrán, concretamente del azafrán de la Conca de Barberà, una comarca de interior de la provincia de Tarragona que seguramente conoces…

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 21/06/2017

Caviar Gold

“Pusieron asimismo un manjar negro que dicen que se llama cabial, y es hecho de huevos de pescados, gran despertador de la colambre.”

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 16/06/2017

Vamos de monovarietales: Dehesa de Luna y Marselan Vins de Taller

Reunida una mesa bilateral de cata, probamos dos vinos de zonas diversas, alejadas una de otra, pero mediterráneas, al menos por lo que al sol se refiere. ¡Salud!