Revista Gastronómica Digital
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gastrobotánica

Redacción
Redacción 11/10/2017

Último día en San Sebastian Gastronomika: Namaste India!

San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country cierra su 19ª edición con 40 ponencias de reflexión y producto, y un 20% más de congresistas internacionales. India, con la mayor delegación de cocineros hasta la fecha, muestra…

Redacción
Redacción 10/10/2017

La sala, encumbrada en Gastronomika

Con la entrega del premio Gueridón de Oro al director de sala Louis Villeneuve y una ponencia estelar de Javier de las Muelas, Ferran Centelles y Josep Roca, el congreso donostiarra resalta la importancia de…

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 09/10/2017

Un lunes en San Sebastian Gastronomika: impregnados de especias

La sala sinfónica del Kursaal olía a especias. El cubo grande quedó impregnado de aromas de la India. Antes, cuando la gente no viajaba, habríamos escrito que los aromas eran exóticos. Cinco grandes chefs indios…

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 08/10/2017

Sabores indios básicos

Cuatro ponencias magistrales introductorias a la vasta cocina de India, el aurresku de bienvenida a la delegación de cocineros indios y un brindis con txacolí de Getaria han dado inicio a la 19ª edición de…

Rosa Rivas
Rosa Rivas 07/10/2017

Ekeko, bocatas peruano-donostiarras

Es la hora del sabor vasco latino en San Sebastián. Si el sello de Mugaritz está en Topa, los productos americanos como los cocinaría un vasco y viceversa, hay una huella de la revolución gastronómica…

Redacción
Redacción 06/10/2017

La presencia internacional aumenta en Gastronomika de la mano de India

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country da el pistoletazo de salida a una nueva edición centrando su atención en India, que llega a San Sebastián con la mayor presentación de su gastronomía hasta la fecha. Ésta…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 04/10/2017

El Mediterráneo habla en boca de Dénia y Quique Dacosta

El Mediterráneo como hilo conductor. Este fin de semana se ha celebrado la primera edición del D*na Festival gastronómico de Dénia, un encuentro con carácter bienal que Quique Dacosta ha impulsado –junto a la Agencia…

Redacción
Redacción 03/10/2017

Los cocineros dicen NO a la violencia

Los restaurantes y grupos dirigidos por Albert Raurich, Oriol Castro, Mateu Casañas, Eduard Xatruch, Carles Abellán, Fina Puigdevall, Nandu Jubany, Paco Pérez, Hideki Matsuhisa, Sergi de Meià, Ada Parellada, Albert Ventura, Oriol Ivern, Xavier Pellicer, Carles…

Redacción
Redacción 02/10/2017

No a la violencia

Desde la revista gastronómica 7 Caníbales y grup gsr no podemos dejar de expresar nuestra disconformidad por los hechos acaecidos en Cataluña el pasado domingo 1 de octubre.

Redacción
Redacción 28/09/2017

Gastón Acurio inaugura restaurante propio en Barcelona: Yakumanka

El chef Gastón Acurio acaba de abrir restaurante propio en Barcelona, Yakumanka. Un espacio en el que se recrean las elaboraciones de la cocina más auténtica de Perú, basadas en el mar, en un formato…