Opinión Nada No soy muy partidario de las películas y series de televisión que giran en torno a cocinas, cocineros o simplemente la gastronomía.…
Restaurantes Sukaldean Aitor Santamaría: 3 restaurantes en 1 Aitor Santamaria es uno de esos jóvenes cocineros que nos hacen mirar al futuro de nuestra cocina con optimismo. Ha ido construyendo…
Restaurantes La joven resiliencia de Palodú Alrededor del mercado de Atarazanas, en el centro de Málaga, un enjambre foráneo zumba descompasado sobre las mesas que se apilan en…
Restaurantes Ama, una premiada gran cocina en Tolosa Tienen edad para ser los nietos de Juan Mari Arzak o de Pedro Subijana, y hay en ellos un orgullo identitario y…
Restaurantes Zuara, conexión directa con Ginza Si en Japón causan furor tesoros tan racialmente españoles como el flamenco, el vino de Jerez o el jamón ibérico, España lleva…
Actualidad Soul Food Nights reúne a 21 cocineros por Acción contra el Hambre Soul Food Nights celebra su décima edición aunando gastronomía y moda el 30 de octubre con un fin solidario: recaudar fondos para…
A fondo Pisando fuerte: jóvenes en sala que rebosan talento Maira Cantallops tiene 23 años y es maître de Montbar* (Barcelona). “Tuve una profesora que me contagió la pasión por el servicio…
A fondoOpinión Inteligencia artificial en los restaurantes Es un tema recurrente el profetizar sobre el papel de la inteligencia artificial en el mundo de la gastronomía, por supuesto con…
Actualidad Aponiente y Enigma entrelazan sus miradas marinas Ángel León tenía muchas ganas de invitar a cocinar en Aponiente*** a Albert Adrià (Enigma*), pero, aún siendo amigos, le imponía tanto…
Restaurantes Pan de Cuco, donde todo apetece Un caramelito. Entorno agradable, ambiente relajado, sabores confortables y un ticket que llaman ‘amable’. Pan de Cuco, en la localidad cántabra de…
Restaurantes La parrilla de Baba, el niño senegalés que quiso ser cocinero De niño que soñaba con un oficio casi imposible en Senegal por ser hombre a un treinteañero jefe de cocina de Char,…
Restaurantes Hermanos Torres, la excelencia a partir del legado de la abuela Catalina Si Cocina Hermanos Torres (Barcelona) no es la quintaesencia de un restaurante espectacular, es sin lugar a dudas un magnífico ejemplo de…