Revista Gastronómica Digital
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ginebra gastronómica

Xavier Agulló
Xavier Agulló 11/12/2017

Mojos Regina, delicada naturalidad palmera

Palmeros. Mojos de La Palma. Rojos. El proyecto de Juan José Felipe, que utiliza como base de sus mojos la antigua y secreta receta familiar (su abuela Regina), transmitida hasta hoy. En el origen de…

Rosa Rivas
Rosa Rivas 05/12/2017

Hidagyu, la nueva joya cárnica que llega de Japón

Los japoneses dicen que la Hidagyu es la mejor carne del mundo. Si ya son buenas las conocidas carnes de Kobe o Matsuzaka, esta wagyu (vaca japonesa) las supera en ternura, textura, sabor y también…

Redacción
Redacción 27/11/2017

Probamos el té Tsarevna de edición limitada de Kusmi Tea

Kusmi Tea prepara, para la época navideña, una edición limitada de té negro con diferentes especias -bautizado como Tsarevna- que nos recomiendan para añadir a nuestra despensa. Lo abrimos, probamos y esta es nuestra opinión.

Carme Gasull
Carme Gasull 13/11/2017

Secret de Levante, paellas “de categoría” a domicilio

Rafael Vidal, cocinero  y propietario de los históricos restaurantes Levante  de Benisanó y Valencia, acaba de lanzar al mercado un producto gourmet pensado y meditado a fuego lento durante cinco años que da con la…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 06/11/2017

Ostras Spéciale Daniel Sorlut, elogio al yodo

¿Puede el yodo ser elegante, refinado y sutil? Sí. Y la prueba palmaria de ello son estas Spéciale de Daniel Sorlut, unas ostras que se enorgullecen de yodo pero manteniendo la suavidad; que persisten de…

Rosa Rivas
Rosa Rivas 02/11/2017

Nut de clitoria, una ginebra con efectos especiales

En un momento en el que la coctelería explora más que nunca la sorpresa, ¿qué les parece una ginebra de color azul, casi morado, que se vuelve rosa fosforescente cuando se mezcla con tónica o…

Carme Gasull
Carme Gasull 26/10/2017

Cal Tomàs, carnes y embutidos de Óscar

Laura y Miquel Gordó son la cuarta generación de Cal Tomàs, una empresa familiar catalana dedicada a la ganadería y elaboración de embutidos de cerdo. Sus vacas pastan por los prados y las montañas del…

Redacción
Redacción 06/10/2017

¿Una Keler Brown?

Entre 1969 y 1994 en el mercado podía encontrarse la llamada Keler Brown, bebida que definían como la cerveza negra de Donostia, una de las preferidas del público de la época. Tras 25 años siendo…

Redacción
Redacción 29/09/2017

Chorizo sin aditivos y con ingredientes naturales

En nuestra despensa de esta semana, os traemos uno de los productos más emblemáticos de tierras riojanas, su chorizo. Un embutido que cuenta, desde 2008, con la marca de calidad certificada Indicación Geográfica Protegida.

Carme Gasull
Carme Gasull 20/09/2017

Yurrita Group: conservas centenarias muy bien conservadas

El origen de esta empresa familiar vasca dedicada a la elaboración de conservas de pescado se remonta a 150 años atrás. Ahí es nada. La actual Yurrita Group se fundó en 1867 con el nombre…