Revista Gastronómica Digital
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Guia Macarfi

Redacción
Redacción 26/07/2017

Madrid Fusión pasa a manos de Grupo Vocento

Uno de los certámenes más importantes de gastronomía que se celebra en nuestro país, Madrid Fusión, acaba de ser adquirido por Grupo Vocento. Una estrategia que busca dar un nuevo empuje a la diversificación de…

Pilar Salas
Pilar Salas 26/07/2017

Ángel León, diez años contando el mar

De un diminuto local en la calle Puerto Escondido del Puerto de Santa María (Cádiz) a un imponente molino de mareas del siglo XIX. De nueve a 72 miembros de su “tripulación”. De la incomprensión…

Gemma Moliner
Gemma Moliner 24/07/2017

Gastronomía de festivales y Café Belgrado en el Grec

Cuenta la leyenda que con la elasticidad del pan de los bocadillos de un prestigioso festival de música de la Costa Brava podía uno ejercitar muy bien los tríceps. Faltaban unos años para que este…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 13/07/2017

Concepto Dry Aged: hablamos de carnes maduradas, ¿a favor o en contra?

Mientras unos hablan de sus bondades, otros la miran con recelo. La carne de vaca madurada, sobremadurada o dry aged está de moda y, por ello, no es extraño encontrarla en la carta de muchos…

Carme Gasull
Carme Gasull 05/07/2017

Novedades que no puedes perderte este verano, en tierras catalanas

El verano 2017 se presenta dulce, marinero y nostálgico en territorio catalán. ¿Quieres conocer todas las novedades? ¡Sigue leyendo!

Miquel Brossa i Real
Miquel Brossa i Real 03/07/2017

Mibu- Hiroyoshi versus Dos Palillos-Raurich

Hace unos días, y como primera actividad de las doce que ha preparado Albert Raurich para celebrar el décimo aniversario de su restaurante barcelonés Dos Palillos, se celebró en este establecimiento un “a cuatro manos”:…