Revista Gastronómica Digital
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Hispania London

Carme Gasull
Carme Gasull 20/09/2017

Agricultura, ¿en peligro de extinción?

El 25 de agosto leía con sorpresa la noticia publicada en The New York Times sobre la epidemia de suicidios de agricultores que arrasa en Francia. Entre las causas, la incertidumbre del futuro y la…

Pilar Salas
Pilar Salas 12/09/2017

Sudestada cierra tras doce años para reinventarse en 2018

El anuncio del cierre de Sudestada, pionero en traer a España la cocina tradicional del sudeste asiático hace doce años, ha entristecido a buena parte del mundo gastronómico, pero “no hay motivo para el luto”,…

Rosa Rivas
Rosa Rivas 08/09/2017

Konnichiwa, Eneko san. El triestrellado chef de Azurmendi aterriza en Tokio

El chef de Azurmendi Eneko Atxa añade Tokio a su expansión internacional. Desde el 7 de septiembre, Eneko Tokyo se suma a la embajada mundial de chefs europeos (Joel Robuchon, AlainDucasse, Pierre Gagnaire…) que han…

Rosa Rivas
Rosa Rivas 29/08/2017

El chef brasileño Alex Atala ‘cultiva’ Fruto, un nuevo encuentro de cocina e ideas

Hay congresos en los que los cocineros no cocinan pero debaten y aliñan una salsa multidisciplinar con ideas, proyectos y caminos de futuro junto a científicos, pensadores y expertos en distintos campos. A estos encuentros…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 11/08/2017

“À bientôt”, Christian Millau!

Señores, ha muerto un periodista. Y, además, un periodista gastronómico. Debe quedar clara la aparente iteración en este día triste para todos los adictos a la cocina, puesto que no es baladí remarcar algo que,…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 30/07/2017

Ferran Adrià: “Pueden faltar 10 años para que el proyecto del nuevo elBulli alcance su madurez”

Tras la aprobación definitiva este pasado miércoles del cuarto proyecto del nuevo elBulli en Cala Montjoi, Ferran Adrià volverá al edificio que albergó al mejor restaurante del mundo -ahora reconvertido en centro de innovación- a…