Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Indonesia

Pilar Salas
Pilar Salas 20/02/2018

Luis Arévalo cierra Kena para volver a sus orígenes

Un local demasiado grande, los 350 metros cuadrados a los que trasladó en diciembre de 2015 el Kena con el que se independizó como cocinero un año antes, hizo que Luis Arévalo desvirtuase su cocina….

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 15/02/2018

¿ Tendencias gastronómicas 2018?

Todos los inicios de año salen publicados en los medios diversos artículos acerca de las tendencias gastronómicas del 2018 que marcarán los próximos meses. En nuestro caso, preferimos seguir informando desde el backstage así que…

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 02/02/2018

III Simposio del Arroz: la actualización del sistema operativo del arroz

“Arroces, sabrosos, arroces saludables” es el título del III Simposio del Arroz, organizado para el 12 de febrero por el restaurante Dársena en el que enumerarán los nuevos códigos para la cocina del arroz, desde las…

Pilar Salas
Pilar Salas 25/01/2018

Madrid Fusión 2018: Del “cochinillo de mar” al homenaje a la tradición

La decimosexta edición de Madrid Fusión, la primera bajo la propiedad de Vocento pero con José Carlos Capel en la dirección, ha dejado apuntes interesantes y alguna decepción, enseñanzas, nombres para seguir de cerca su…

Pilar Salas
Pilar Salas 21/01/2018

Sergi Arola: “ahora mismo no contemplo nada en España y más después de este sainete”

Sergi Arola (Barcelona, 1968) ha vuelto a los medios de comunicación y no por su cocina. Una revista del corazón publicó que estaba “hundido y en la ruina” y varios medios se hicieron eco, sin…

Pilar Salas
Pilar Salas 20/01/2018

Muere el rey de Francia, Paul Bocuse

 Aunque la Revolución Francesa abolió la monarquía en el siglo XVIII, centurias después los galos nombraron a un nuevo rey, Paul Bocuse, que ha fallecido a los 91 años.

Xavier Agulló
Xavier Agulló 20/01/2018

Obituario. Cristino Álvarez

¡Caray, Cristino, amigo, y lo bien que la pasamos! Debo decirte que, en este caso, tuve la gran fortuna de disfrutarte sin prisas, porque tuvimos mucho tiempo, tú, Maribel, yo, y tantos otros… Tu sabiduría,…

Carme Gasull
Carme Gasull 18/01/2018

Los hermanos Torres sorprenden con su nuevo proyecto. Repaso de la actualidad y novedades 2018

Repasamos algunas de las aperturas más destacadas del territorio catalán de este curso y avanzamos algunas de las novedades que nos traerá erste 2018. Atentos ¡hay sorpresas!

Pilar Salas
Pilar Salas 15/01/2018

Juan Manuel Salgado y Adrià Viladomat vuelven a luchar por el Bocuse d’Or

Juan Manuel Salgado, jefe de cocina de Caelis, con una estrella Michelin en Barcelona, y Adrià Viladomat volverán a representar a España en la edición europea del campeonato Bocuse d’Or después de vencer a otros…

Pilar Salas
Pilar Salas 09/01/2018

María Marte cambia la cocina del Club Allard por un proyecto solidario en su país

María Marte, que empezó como lavaplatos en Club Allard y ascendió hasta ser su jefa de cocina, deja el restaurante aunque no se desvincula del mismo, ya que se encargará de un programa de formación…