Revista Gastronómica Digital
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innovador

Alfred Peris
Alfred Peris 12/12/2017

Las 6 botellas de vino más caras del mundo por sólo 70.000 dólares

Saber que el coche más caro del mundo es el Lamborghini Veneno Roadster a 4,5 millones de dólares, que el menú degustación es el del restaurante Sublimotion, en Ibiza, que cuesta 1.650 euros por persona…

Alfred Peris
Alfred Peris 17/11/2017

El controvertido aroma “pipí de gato” en los vinos

La nota olfativa llamada ‘pipí de gato’ no es, propiamente, un olor de orín. En el mundo animal, este olor forma parte de las “herramientas” de comunicación, ya que indica a eventuales individuos de la…

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 19/10/2017

Uno de los Nuestros: Guillermo Cruz y Silvia García

Se conocieron entre vino en una fiesta de Vila Viniteca en Barcelona en 2013, al año siguiente se reencontraron entre rieslings en El Alma de los Vinos Únicos en Burgos y tras casi dos años…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 28/09/2017

Gramona, who else? Las claves del éxito

Enlazan su historia familiar con el vino desde hace generaciones y cada botella que nace en sus bodegas está marcada por el marchamo de la rigurosidad y la calidad. Sin embargo, 2001 supuso para ellos…

Alfred Peris
Alfred Peris 18/09/2017

Cava, las burbujas también se mueven

Hoy no voy a dedicar estas líneas a la elaboración del cava, ni tampoco a la gastada historia del monje benedictino Dom Pérignon como inventor del champagne porque, entre otras cosas, el célebre monje de…

Cristina Tierno
Cristina Tierno 04/08/2017

Concursos de vino ¿negocio o estrategia?

Es la pregunta del millón. Proliferan los concursos de vino por el mundo y ello provoca un debate: ¿son simplemente un negocio o deben formar parte de la estrategia comercial de mi bodega?

Cristina Tierno
Cristina Tierno 17/07/2017

Vive Empordà: los vinos que no debes perderte

Adoro viajar, me encanta descubrir lugares y entender las circunstancias de las personas que viven en cada rincón. Cuando viajo abro mis ojos y mi mente: veo, huelo, toco, pruebo, intento ponerme en el lugar del…

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 07/07/2017

Innoble – 14 horas de vino y fiesta

Mientras las redes sociales debaten si hay o no hay una revolución del jerez, unos centenares de locos del vino y una veintena de elaboradores del Marco y más allá acudían a Innoble, la cata-fiesta…

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 03/07/2017

El Cava quiere ser tomado en serio 

El Salón del Cava Premium, celebrado hace unos días en el Hotel Melià Barcelona Sarriá, puso de manifiesto que este espumoso adquiere mayor significado cuando se embotella “paisaje” y se le da valor a viñas míticas ya que el…

Alfred Peris
Alfred Peris 13/06/2017

Desmenuzando la “mineralidad” en los vinos

Desde que Robert Parker definió en los años 80 el aroma de “piedra húmeda” en algunos vinos -actualmente popularizada como “mineralidad”- se ha puesto de moda. Para muchos, es un adjetivo calificativo muy positivo y diferenciador…