Restaurantes Nobu Matsuhisa: “Podrán copiar mis platos, pero nunca tendrán mi alma” Su escala de tres días en Barcelona incluye el primer brunch del último hotel que ha abierto en España, una visita a…
DespensaLa despensa de los libros Japón: más allá del sushi Para los que amamos Japón y su gastronomía (patrimonio de la Humanidad) es un gusto encontrar libros como el escrito por Berta…
BeberLa despensa de los librosRestaurantes Dos Palillos, quince sakes y un libro Un año después de su primera exhibición en Barcelona, la prefectura japonesa de Kochi, representada por la ciudad de Tosa, volvía a…
BeberDestilados ¡Qué sake el de aquella noche! La prefectura japonesa de Kochi, representada por la ciudad de Tosa, ha traído este mes a España representantes de cinco bodegas para…
Restaurantes El último menú de Ruscalleda en Sant Pau Quedan pocos días para el cierre de uno de los templos gastronómicos de Catalunya, de España y del mundo. El restaurante Sant…
Restaurantes Ruscalleda muestra su «Felicidad» Planeta Gastro y Columna lanzan al mercado el libro Felicidad, un homenaje a la trayectoria gastronómica de Carme Ruscalleda en el 30…
Opinión Nancy Singleton Hachisu: «los occidentales conocen la comida japonesa de los restaurantes, no la casera” La escritora y cocinera Nancy Singleton Hachisu nació en California (EE UU) pero su vida está en Japón. Allí se trasladó en…
Actualidad El japonés Yasuhiro Fujio, S.Pellegrino Young Chef 2018 La búsqueda de talentos más emocionante para chefs del mundo llegó a un final emocionante en la noche de este domingo 13…
Opinión Albert Raurich y Massimo Bottura, una cena de amici “Recuerdo un día en el año 2000, tumbados en al campo Albert (Raurich), Mateu (Casañas), Oriol (Castro), René (Redzepi) y un servidor.…
DespensaProductos y productores Komeko, la versátil harina japonesa para cocinar sin gluten Si miso o dashi son nombres básicos de la alimentación japonesa que han entrado con fuerza en nuestro vocabulario gastronómico, pronto lo…
Opinión Madrid para todos los gustos, una guía para degustar la capital Entre ponencias y talleres, quienes acudan del 22 al 24 de enero al congreso Madrid Fusión querrán aprovechar al máximo la amplísima…
BeberDestilados Yasu Yoshida, productor de Tedorigawa: “Quiero crear un mundo de sake sostenible” Yasuyuki Yoshida (32 años) es la sexta generación de una familia productora de sake que comenzó en 1870, en la prefectura de…