ActualidadRestaurantes Alta cocina y lluvia de estrellas ‘sin límites’ en Madrid Fusión 2023 Las entradas ya están a la venta en la web de Madrid Fusión.
ActualidadRestaurantes Ferran Adrià recibe el premio Arjau de Honor en Roses Ferran Adrià ha obtenido el premio Arjau de Honor en Roses (Girona).
ActualidadRestaurantes José Carlos García celebra su décimo aniversario por todo lo alto Joan Roca acompañará al chef José Carlos García en el aniversario del restaurante del malagueño.
Opinión Bob en Madrid A un contador de historias como este servidor, lo que más me gusta de los grandes mitos del cine, esos realmente grandes…
Opinión Cómo hemos cambiado Todavía pensábamos en pesetas y mirábamos extrañados aquellos billetes de euro que nos hacían sentir tan poderosos. Por primera vez en cien…
Chocolate/cacaoEn verdeRestaurantes Los Roca presumen de sostenibilidad y hacen volar chocolate Joan Roca repasa los hitos en sostenibilidad de El Celler, e incide en su importancia con la presentación de una secuencia a…
Restaurantes Joan Roca: “El futuro de la gastronomía tiene que ver con el futuro de la humanidad, nos toca replantearnos muchas cosas» El genio a los mandos del que fue designado mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015 vuelve a Madrid para participar…
Restaurantes Joan Roca: “No podemos cargarnos un sector de esta manera. No se pueden tomar las medidas de una manera tan frívola» El chef Joan Roca, una de las primeras figuras del panorama gastronómico, opina sobre la situación catalana y apunta que la familia…
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En verdeRestaurantes Joan Roca: “El universo vegetal nos permite crear la cocina distinta que el cliente espera” El científico y botánico Evarist March, el que nutre El Celler de Can Roca de naturaleza, ha intervenido este lunes con Joan…
Restaurantes Josep Roca: “En sala tendremos que usar nuevos rituales más estéticos, con más gestualidad y silencios” El sumiller de El Celler de Can Roca participa en Gastronomika Live para explicar su visión de la sala en la era…
Restaurantes Joan Roca: “La gastronomía se va a liberar de muchos satélites para volver a lo esencial” Joan Roca reflexiona sobre el futuro de la hostelería ante una crisis sin precedentes. “Volveremos con ganas de hacerlo mejor que nunca.…