Revista Gastronómica Digital
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Julia Roberts

Rosa Rivas
Rosa Rivas 17/03/2017

Pensamientos al pil pil: Diálogos de Cocina cumple 10 años de charla inspiradora

“Hemos terminado con la boca llena de palabras”, dijo el chef de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, al finalizar Diálogos de Cocina 2017 en el donostiarra Basque Culinary Center, ante un público internacional con los cerebros hirviendo…

Pilar Salas
Pilar Salas 15/03/2017

El emperador (verde) de China

Como asesor del grupo gastronómico Puerta 20, Rodrigo de la Calle acaba de abrir su segundo restaurante en Pekín, donde además de ofrecer su cocina de autor se atreve con las parrillas, y prepara una…

Pilar Salas
Pilar Salas 10/03/2017

¿Tapa, pintxo o cocina en miniatura?

Esos pequeños bocados -dos o tres, cifran algunos- que reinan en las barras e incursionan en la alta cocina no son sólo un concepto culinario, sino sobre todo una forma de comer, generalmente de pie…

Redacción
Redacción 07/03/2017

Porra 50 Best Restaurants ¿quién crees que ganará?

El 5 de abril se celebrará una nueva edición de los 50 Best Restaurants en el Royal Exhibition Building, en Melbourne (Australia). Una cita que reunirá a los mejores chefs del panorama gastronómico internacional y que dará…

Pilar Salas
Pilar Salas 02/03/2017

La alta cocina colombiana aterriza en Madrid

Productos selváticos domesticados con técnicas culinarias europeas o agrestes sometidos a la sapiencia ancestral indígena. Son las bases de la nueva cocina colombiana que aterriza en Madrid con la experiencia Colombia in Residence, que traslada…

Pilar Salas
Pilar Salas 28/02/2017

Alija impregna de sabor el 20 aniversario del Guggenheim

El Guggenheim ha cambiado la fisonomía y la mentalidad de Bilbao y Nerua ha contribuido a ello convirtiéndose en una sala más, aunque con un arte diferente, el culinario. De ahí que sea Josean Alija…