Revista Gastronómica Digital
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longa

Francisco Belín
Francisco Belín 23/03/2017

La vajilla que sí se sale por la tangente

La vajilla es esa otra vertiente de la restauración que pasa tantas veces “inadvertida” aunque constituya el soporte desde donde las alabadas preparaciones de los chefs adquieren tanta dimensión mediática. Un “tanta” que podría compararse con…

Lluís Ruiz Soler
Lluís Ruiz Soler 20/03/2017

Días de vino y cocineros en la Comunitat Valenciana

Dos eventos —la Experiencia Verema y el Salón Profesional de Vinos Alicante DOP— destacan entre una docena de noticias vinícolas en la Comunitat Valenciana. También, un puñado de cocineros: José-Manuel Miguel, Quique Dacosta, Antonio Villaescusa,…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 16/03/2017

Una aventura culinaria en India (4). Masala Library, Spice Route y Amaranta (Delhi)

Elogio del claxon. No, no, no es coña… ¿Cómo es posible darle tantas veces, tan seguidas, con tanta fuerza y con tamaña intensidad a la bocina? En realidad, se me antoja algo natural aquí (sin…

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 15/03/2017

Restaurante Dani García: dando placer

Va ya para siete años que escribía yo para el libro Cocina contradición de Everest, Dani y la Olla de Cristal; un cuento de cocinación andaluza en el que confabulaba con la recreación, de su buena…

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 13/03/2017

La Salita de Begoña Rodrigo: las buenas cocineras nunca lloran

De espaldas te conocí, mujer, en una terraza. A contraluz. El solazo reverberaba en mis ojos que no en tus ojazos. “Escribes, te leo, me gusta”, dijiste al liviano hilo del vestir etéreo con el…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 12/03/2017

Una aventura culinaria en India (3). Dakshin, Karim’s y Varq (Delhi)

Moverse por Delhi es, ejem, complejo, y si hablamos de la vieja ciudad entonces ya estamos en un nivel “blade runner”. Así y todo lograremos confundirnos con la muchedumbre en el Chandni Chowk Market, probaremos…