Revista Gastronómica Digital
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Monthy Pyton

Pilar Salas
Pilar Salas 16/01/2018

Madrid para todos los gustos, una guía para degustar la capital

Entre ponencias y talleres, quienes acudan del 22 al 24 de enero al congreso Madrid Fusión querrán aprovechar al máximo la amplísima oferta gastronómica capitalina. Al margen de los restaurantes distinguidos con estrellas Michelin, que…

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 10/01/2018

Guías de restaurantes ¿referencias prescindibles?

¿Cuántas personas usan la guía Michelin habitualmente? No importa si se trata de la roja en papel o de la cibernética, desde un ordenador o desde la aplicación para móviles, la que, por cierto, no…

Igor Cubillo
Igor Cubillo 09/01/2018

La gastronomía, elemento integrador de Bilbao la Vieja

Bilbao la Vieja siempre ha estado allí, como un referente para los bilbaínos. Antaño convivían txikiteros y cabareteras, y hoy cuenta con reclamos como Bilborock, una iglesia desacralizada reconvertida en sala de conciertos y locales…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 27/12/2017

Gira americana: celebrando Buenos Aires, Argentina (1). Don Carlos, Tegui, Masticar y Don Julio

Fue Gonzalo Robredo, Presidente del Ente de Turismo de Buenos Aires, comiendo hace unos meses en el Gaig de Barcelona, quien me entusiasmó para descubrir la nueva onda gastronómica de la capital argentina. También Raquel…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 23/12/2017

En hombros de gigantes (9): Braulio Simancas (Las Aguas); y Saborea Lanzarote ‘17.

Decisiones. Lo decisivo de las decisiones… Como la que tomó ya hace un tiempo el gran chef tinerfeño Braulio Simancas (Las Aguas, hotel Bahía del Duque), dejando atrás toda la impedimenta culinaria digamos “trendy” de…

Alexandra Sumasi
Alexandra Sumasi 15/12/2017

¿Dónde comemos en Navidad?

Sí, sí, la cena o comida de empresa o con los amigos está más que reservada pero, ¿qué ocurre si los días festivos no tenemos ganas ni de cocinar ni de recibir en casa? Pues…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 07/12/2017

En hombros de gigantes (8): Paco Morales (Noor) y Córdoba Califato Gourmet ‘17. Lujo final: leyendas a copas en El Petit Celler Tribut (BCN)

Una bofetada de calor moro me recibe en la estación del AVE de Córdoba, el sol descarado y ajeno al cambio de estación. Pero Córdoba viaja en otro tempo, y más cuando se celebra el…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 01/12/2017

En hombros de gigantes (7): Nacho Manzano, Casa Marcial. “Guest star”: René Mathieu en Oriental Monkey (Tenerife)

Siempre me sedujo la exquisita inteligencia creativa de Nacho Manzano. E imagínate si, encima, le pones el decorado de los “praos” y los montes y el verde lenitivo que rodean en silencio su capilla sixtina…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 26/11/2017

Michelin 2018. Sonrisas y lágrimas

Mira, con la Michelin no ganamos para sustos… Bien es cierto que este año los inspectores se han estirado más allá de su habitual astenia cósmica en España con la “rareza” de conceder dos merecidísimos…

Redacción
Redacción 22/11/2017

Jordi Cruz y Ángel León, ABaC y Aponiente, nuevos triestrellados Michelin

La Guía Michelin 2018 ha dictado sentencia, y España ha conseguido dos nuevos chefs y restaurantes triestrellados. Ángel León y Jordi Cruz, Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz) y ABaC (Barcelona), han conseguido el…