Revista Gastronómica Digital
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negramuelle

Alfred Peris
Alfred Peris 18/09/2017

Cava, las burbujas también se mueven

Hoy no voy a dedicar estas líneas a la elaboración del cava, ni tampoco a la gastada historia del monje benedictino Dom Pérignon como inventor del champagne porque, entre otras cosas, el célebre monje de…

Cristina Tierno
Cristina Tierno 04/08/2017

Concursos de vino ¿negocio o estrategia?

Es la pregunta del millón. Proliferan los concursos de vino por el mundo y ello provoca un debate: ¿son simplemente un negocio o deben formar parte de la estrategia comercial de mi bodega?

Cristina Tierno
Cristina Tierno 17/07/2017

Vive Empordà: los vinos que no debes perderte

Adoro viajar, me encanta descubrir lugares y entender las circunstancias de las personas que viven en cada rincón. Cuando viajo abro mis ojos y mi mente: veo, huelo, toco, pruebo, intento ponerme en el lugar del…

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 07/07/2017

Innoble – 14 horas de vino y fiesta

Mientras las redes sociales debaten si hay o no hay una revolución del jerez, unos centenares de locos del vino y una veintena de elaboradores del Marco y más allá acudían a Innoble, la cata-fiesta…

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 03/07/2017

El Cava quiere ser tomado en serio 

El Salón del Cava Premium, celebrado hace unos días en el Hotel Melià Barcelona Sarriá, puso de manifiesto que este espumoso adquiere mayor significado cuando se embotella “paisaje” y se le da valor a viñas míticas ya que el…

Alfred Peris
Alfred Peris 13/06/2017

Desmenuzando la “mineralidad” en los vinos

Desde que Robert Parker definió en los años 80 el aroma de “piedra húmeda” en algunos vinos -actualmente popularizada como “mineralidad”- se ha puesto de moda. Para muchos, es un adjetivo calificativo muy positivo y diferenciador…

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 05/06/2017

Jerez Remonta El Velo: Copa Jerez Concurso&Congreso, 12 y 13 de junio 2017

El Jerez ha remontado: ¡viva Jerez! Jerez ha cogido aire, se ha oxigenado sabiamente, su vieja solera se ha rejuvenecido con punzante ímpetu  y  hoy día, tras tanto trasiego, respira alegría y generosidad mientras se enriquece…

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 26/05/2017

La crónica de un día en Burgos en El Alma de los Vinos Únicos

En solo tres ediciones El Alma de los Vinos Únicos se ha convertido en una de las catas más interesantes del panorama nacional con la posibilidad, poco habitual en este país, de probar grandes vinos…

Alfred Peris
Alfred Peris 11/05/2017

El reencuentro con el “terroir”

Como no podría ser de otra forma, el mundo del vino también sufre una adaptación, evolución o incluso revolución, pero también está sujeto a las modas.

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 18/04/2017

Uno de los Nuestros – Roberto Olivan

Las manos de Roberto Oliván están curtidas de trabajar en el viñedo. Son manos que delatan que pasa más tiempo en sus casi diez hectáreas de viña en Viñaspre (Rioja Alavesa), el pueblo donde creció…

Alfred Peris
Alfred Peris 06/04/2017

Sumoll; el nuevo ADN de vinos catalanes

La innovación en el mundo del vino es muy necesaria para seguir avanzando. Por ello, desde hace un tiempo, algunos productores avezados buscan elaborar vinos con las variedades más autóctonas para alejarse de la globalización…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 23/03/2017

Viña Vilano piensa en rosa

No es ningún secreto que las bodegas aspiran a conquistar el paladar de los más jóvenes. De hecho, en los últimos años hemos asistido al diseño de las más diversas y variopintas fórmulas para obtener…