Revista Gastronómica Digital
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pato

Xavier Agulló
Xavier Agulló 17/07/2018

Cena estelar con Pacha Ibiza y Estrella Damm: Pérez, Manzano, Guerrero, García y Camarena

Ya no sólo la “nueva Ibiza gastronómica” está en la pelea por el “turismo del sabor”: a la fiesta ya se ha apuntado el máximo emblema de la isla: el mismísimo Pacha. Cierto que ya…

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 04/07/2018

Cocinar es expresar

La cocina existe porque existe el otro que come, el comensal, el ajeno. Cierto es que podemos cocinar para nosotros mismos de forma egoísta y onanista o por necesidad, y hacerlo así seguida y tercamente….

Xavier Agulló
Xavier Agulló 02/07/2018

En hombros de gigantes: Ángel León, el éxtasis. “Remastered”: La Taberna del Chef del Mar

Puerto de Santa María. “Ya se oyen los claros clarines…” Ahí, detrás de la estación de tren, último bastión antes de los esteros y el mar, frente a la pesada puerta de metal. Son las…

Matoses
Matoses 28/06/2018

¿Y el arte de la restauración?

De cuando en cuando siento tristeza por un espectáculo con el que cada día me siento menos identificado, y es cuando percibo que gran parte de esta nuestra pasión, la gastronomía, se ha convertido en…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 27/06/2018

Paladeando Fuerteventura: Congreso Taste; 722º; Casa Toño

¡Qué hermosa desde el aire la remota y soleada desolación de Fuerteventura! Aquí estamos, para atender al Fuerteventura Taste, un congreso-feria gastronómico que nos dará la oportunidad de conocer a los mejores chefs locales y,…

Benjamín Lana
Benjamín Lana 26/06/2018

¡Vaya jungla ésta!

¿A la hoguera por pedir una cena gratis para dos y cien eurillos extra para tomar copas a cambio de subir una foto a su cuenta diciendo que el sitio mola? ¿Acaso los críticos de…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 21/06/2018

San Pellegrino 50 Best: un análisis; un relato

Resulta cada año más difícil la analítica de los premios San Pellegrino. Porque, por un lado, estamos ante un “party” que ya se ha superado a sí mismo, que ya es una celebración global más…

Enric Ribera
Enric Ribera 18/06/2018

El Bocuse d’Or desmiente que la gastronomía española sea la mejor del mundo

Ferran Adrià, el más grande entre los grandes chef de nuestro país y del mundo, debería venir a solucionar el entuerto en el que anda metida España. La participación española en el concurso de cocina…

Enric Ribera
Enric Ribera 14/06/2018

Viaje al Olimpo de las estrellas Michelin

Las estrellas de la guía Michelin, se quiera o no, marcan el destino de un restaurante que quiere ser considerado glamuroso, galáctico o mediático en el panorama de la restauración internacional. Las estrellas endiosan a…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 09/06/2018

Lanzarote: a propósito de Sonidos Líquidos. Panorámica: Lilium, La cascada del puerto y Toro

Hoy sábado se cierra la programación ‘18 de Sonidos Líquidos de Lanzarote (esa arrebatada “jam session” de rock alternativo, vino lanzaroteño y gastronomía local) con un macro concierto en el espectáculo natural de la Geria……