Actualidad Málaga vive la V Ruta del Espeto Cerca de cuarenta restaurantes y chiringuitos participan en la ruta y compiten por el voto popular.
Recetas Tiradito de pescado y salsa de habas Este plato de Benjamín Nast se encuentra en su restaurante DePatio.
Opinión Y yo más Llego a uno de esos restaurantes de moda y se empeñan en traer la decimonovena tarta de queso del mes, cada vez…
Recetas Bacalao con tripa y velo de miel con nuez moscada Esta semana, el CETT propone bacalao acompañado de un crujiente de nuez moscada y miel. Se trata de una receta en la…
Restaurantes Josh Niland: “Nos queda mucho por conocer del potencial culinario del pescado, incluso en pastelería” Centrado en el pescado, se ha convertido en el máximo exponente de lo que él mismo denomina “fish butchery”: trabajar el pescado…
Despensa Menorca exhibe la riqueza de sus productos en las jornadas gastronómicas de abril Durante dos fines de semana de la última quincena del mes de abril, Menorca ofrecerá sus jornadas gastronómicas sobre el pescado en…
Opinión El hombre y el mar Hacía seis meses que no veía el mar. En el más de medio siglo que ya he vivido nunca me había visto…
Recetas Araña en tempura con mayonesa de lima y albahaca Esta semana traemos un tipo de pescado poco común en el recetario: la araña. El Cett nos propone prepararlo en tempura con…
Recetas Arroz negro de pescado El Cett nos ha facilitado una serie de recetas fáciles para hacer en casa con productos habituales en nuestra cesta de la…
DespensaProductos y productores Consejos prácticos para congelar y descongelar el pescado Os facilitamos una serie de consejos para congelar y descongelar adecuadamente tanto el pescado como los platos preparados con este producto.
DespensaProductos y productores Recomendaciones de consumo de pescado: niveles de mercurio y anisakis La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) publicaba hace unas semanas una actualización sobre las recomendaciones de consumo de pescado…
Recetas Oreja de lubina al horno adobada en talla con ensalada de patatas y sus hígados Desde la Antigüedad, la lubina es uno de los pescados más apreciados en la cocina. Las razones son varias: su sabor, su textura,…