Revista Gastronómica Digital
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Acompañado de una rosa, como se festeja Sant Jordi, envuelto o no, la mejor manera de saborear el Día de Libro es regalar o regalarse una buena lectura y, afortunadamente, los gastrónomos cuentan con una…
Si el primer día del Live Gastronomy de Hostelco sirvió para exhibir el nuevo rol protagonista del sumiller en el restaurante, la última jornada mostró cómo éste podría tener en cierto modo los días contados….
Mientras unos hosteleros optan por empezar la casa por el tejado, otros se niegan a construir nada sin tener antes claro lo que quieren. En uno y otro extremo se han significado hoy en el…
Si hasta ahora siempre habíamos creído cual axioma el manido “crear es no copiar” de Jacques Maximin, va el bueno de Nandu Jubany y nos suelta que él copia para crear. Tal cual. Que el…
Si algo evidenció la primera jornada del Live Gastronomy de Hostelco es que la creatividad aún tiene mucho camino que recorrer en la alta cocina. Lejos del más-de-lo-mismo que muchos advierten en tantas cocinas, hay…
Una noche de enero de 2017, un duermevela ante el televisor y la canción Miguel Dantart “Una casa bajo el sol”: “Construimos una Arcadia para dos, una nueva dimensión”. La melodía y la letra se…
Paseando la historia reciente por Las Palmas, el hotel Madrid, en cuya terraza escribía Leopoldo Panero -cerveza y cigarrillos Kruger en mano-, y que todavía hoy conserva la habitación donde Franco veló armas antes de…
“Una señora vino a Akelarre y dijo que era alérgica al vino. Cuando estábamos viendo qué platos no podíamos servirle, apostilló: menos al francés”, me contaba Pedro Subijana. Aunque hay concienciación (y preparación) en los…
La cocina sobria, contenida, austera y sencilla pero a la vez suntuosa, expresiva y compleja de Fina Puigdevall no se entiende sin el espectacular paisaje de la Garrotxa, marco y eje inspirador de una trayectoria…
No hay apenas diferencia entre la calle y el restaurante, si no fuera por esos botellones de colores llenos de destilados prometedores a la entrada y un diseño que sublima el mobiliario urbano. Fismuler, versión…
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Desde el domingo 22 y hasta hoy martes 24 de abril se celebra la XI Asam...
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El Consejo Regulador del Cava (CRC) ha editado el libro Momentos Cava, un compendio de más de 200 páginas “de cultura...
Demos la bienvenida a la primavera con un postre de sabor. Coco y cacao....
Vamos de cara a la primavera y la naturaleza va dejando el frío a un lad...
Esperando que llegue de pleno la primavera ya podemos observar que todo ...
Divirtámonos invitando a nuestros amigos con un postre de sabor. Un bizc...
