Revista Gastronómica Digital
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propuesta gastronómica

Xavier Agulló
Xavier Agulló 19/01/2017

“Canarias sessions” (Tenerife). Royal Garden Villas. Extras: La Cúpula, La Cordera y Diego Gallegos

Cuando, en un viaje anterior, Carlos Cabrera (propietario junto a su hermano Javier de Grupo Monkey) me mostró someramente uno de los negocios hosteleros de sus padres –Royal Garden Villas, en Costa Adeje-, supe inmediatamente…

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 10/01/2017

Enrocados en El Celler

No soy tan tonto como para creerme que tengo algo que decir. Así y todo y desoyendo el consejo de Heidegger,  les voy a contar una historia de cocina y de amistad también. La de…

Pilar Salas
Pilar Salas 31/12/2016

Los nuevos y mejores vecinos de Madrid

Este 2016 ha sido pródigo en aperturas de restaurantes en Madrid. Tanto que ha costado seguir el ritmo, pero hemos seleccionado algunos de los mejores que hemos probado y que realmente deseamos que se queden…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 29/12/2016

Enigma: Albert Adrià cabalgando la “big one”

Poca cosa se sabía del Enigma de Albert (y Ferran) Adrià; pero sí tenía yo la certeza (que comparto hoy, en esta feliz “prueba de menú”, con el colega Toni Massanés) de que sería una…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 23/12/2016

Congreso Host 16 en el Basque: las estrategias para la sala del futuro

Estratégico se queda corto. Las reflexiones sobre la sala son… perentorias. Así (por fortuna) lo entendió hace tres años Joxe Mari y su Basque Culinary Center cuando diseñó el congreso Host, un encuentro que quiere…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 22/12/2016

Recuerdos de Valencia Gastrónoma 16. Sierra Aitana, La marítima… Y Fierro.

Recibe en Valencia Mar Milà, en el restaurante Sierra Aitana, el lugar de la ensaladilla “metafísica”, ese gozoso cúmulo enamorada de mahonesa… Hablo de la celebración del congreso Valencia Gastrónoma ’16, un año más el…