Revista Gastronómica Digital
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reclamaciones

Enric Ribera
Enric Ribera 14/06/2018

Viaje al Olimpo de las estrellas Michelin

Las estrellas de la guía Michelin, se quiera o no, marcan el destino de un restaurante que quiere ser considerado glamuroso, galáctico o mediático en el panorama de la restauración internacional. Las estrellas endiosan a…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 09/06/2018

Lanzarote: a propósito de Sonidos Líquidos. Panorámica: Lilium, La cascada del puerto y Toro

Hoy sábado se cierra la programación ‘18 de Sonidos Líquidos de Lanzarote (esa arrebatada “jam session” de rock alternativo, vino lanzaroteño y gastronomía local) con un macro concierto en el espectáculo natural de la Geria……

Tana Collados
Tana Collados 04/06/2018

La Bodega 1900, el original y la metáfora

En la terraza de un bar de barrio, donde se cruzan el Ensanche barcelonés y el Paralelo, sobre las nueve de la noche,  tapea personal autóctono. Un par de mesas y un barril con dos…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 27/05/2018

Y se hizo Menorca… “Fira Arrels”, Sa Llagosta y Sa Pedrera d’es Pujol: degustando el Mediterráneo

El Mediterráneo se expresa con luminosidad, quietud y alborozo culinario en esta Menorca de larga historia e inteligencia prospectiva; esta Menorca que ha sabido mantener esencias buscando futuros sostenibles y humanos. Esta Menorca que hoy,…

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 24/05/2018

El Renacer de la Cantina La Estación

Renacimiento es Recreación. Pero no desde la nada, no es borrón y cuenta nueva, no conlleva hacer tabla rasa, ni derruir o derribar y olvidar lo previo y anterior. Se trata de crear nuevas formas,…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 17/05/2018

La gastronomía como motor para cambiar el mundo

La gastronomía, una disciplina tan ligada a la satisfacción inmediata de nuestros instintos, y al placer, y con un radio de acción, a priori, tan alejado de las esferas políticas y sociales, se ha convertido…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 09/05/2018

Albert Raurich y Massimo Bottura, una cena de amici

“Recuerdo un día en el año 2000, tumbados en al campo Albert (Raurich), Mateu (Casañas), Oriol (Castro), René (Redzepi) y un servidor. Debió ser alguno de los minutos que descansábamos en elBulli. Trabajamos de 08h…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 01/05/2018

Abikore en “terceto de Alejandría”: a pelo; “jamming” con Carlos Villar; y armonizando a Roberto Santana

No hará mucho más de cuatro meses que el restaurante Abikore descorrió las cortinas en Santa Cruz de Tenerife, y ya la osadía prospectiva de su creador (Carlos Villar, empresario y cocinero de La Posada…

Tana Collados
Tana Collados 28/04/2018

Música, cocina y emociones

¿Eres de los que de pequeño se hartó de pijamas? Aquellos postres, plato combinado pero en dulce, para hinchar a un camello, que aunaban un flan, una bola de helado, el melocotón en almíbar, la…

Alexandra Sumasi
Alexandra Sumasi 25/04/2018

Tradición o vanguardia: lo que impone la realidad gastronómica hoy

¿Está la cocina clásica en auge? ¿Crecen sus adeptos tras varios años de estar relegada o, por el contrario, estos acérrimos seguidores hacen hoy más ruido que nunca? Puede que esta nunca se fuera, pero…