Restaurantes Recreo con Hambre, sánguches y desayunos con mayúscula en Santiago En Chile no es muy común salir a desayunar, y no porque no se tengan hábitos mañaneros, sino más bien porque con…
Actualidad Dos nuevos triestrellados tras la escabechina en Francia Como el de un monarca absoluto -aunque en este caso se trate de un órgano colegiado-, el poder de la guía Michelin…
Restaurantes La serena madurez de Ramón Freixa Ramón Freixa aterrizó en Madrid en verano de 2009 ondeando como bandera la osadía, la provocación y un espíritu casi libertario, con…
A fondo Jóvenes talentos en la gastronomía de Marbella (I) El humo de las parrillas se eleva desde los restaurantes de pescado que se enclaustran bajo el paseo marítimo de Marbella. Esa…
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Actualidad Un In Residence de lo más ambicioso In Residence nació en 2016 para llevar a Madrid destacadas propuestas culinarias como las de Grant Achatz (Alinea***), Mauro Colagreco (Mirazur***) o…
Restaurantes Nace Melange en Lima; el regreso de Heine Herold Me ha gustado la visión culinaria de Heine Herold desde que ocupé mesa en su primer restaurante limeño, Catalina 555, en el…
Restaurantes João Rodrigues vuelve más Canalha Sin apartarse del oficio desde que dejara el restaurante Feitoria como jefe de cocina en junio de 2022, João Rodrigues vuelve a…
Entrevistas Nicolás Tapia: “No le hago mucho caso a los halagos” Tiene solo 35 años, pero parece que lleva cocinando cincuenta. Antes de Yum Cha, su primer negocio propio, Tapia trabajó en restaurantes…