Revista Gastronómica Digital
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restaurantes

Xavier Agulló
Xavier Agulló 12/03/2017

Una aventura culinaria en India (3). Dakshin, Karim’s y Varq (Delhi)

Moverse por Delhi es, ejem, complejo, y si hablamos de la vieja ciudad entonces ya estamos en un nivel “blade runner”. Así y todo lograremos confundirnos con la muchedumbre en el Chandni Chowk Market, probaremos…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 10/03/2017

Una aventura culinaria en India (2). Indian Accent y Bukhara (Delhi)

Tras una cena testimonial a base de dumplings en el restaurante chino del hotel Le Meridien de Delhi, acometemos el nuevo día con la seductora perspectiva del restaurante Indian Accent, el número 22 de 50…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 07/03/2017

Una aventura culinaria en India (1). Restaurante Dum Pukht (Delhi)

Todavía con la ventana de los alisios en el rostro, pillo un avión, duermo dos horas y, de impía madrugada, regreso al aeropuerto de Barcelona. Hoy parto (con Roser, Paula e Iván) hacia la aventura…

Oraitz Garcia
Oraitz Garcia 06/03/2017

Txotx!

Txotx es la palabra que utilizan los guardianes de las kupelas de las sidrerías, conocidos por estos lares como txotxeros, para dar el aviso a la clientela de que es la hora de probar la…

Pilar Salas
Pilar Salas 22/02/2017

Gastronomía y cine, una ¿apetitosa? simbiosis

Desde que en 1895 Louis Lumière rodase Le repas de bébé hasta la última entrega de Chef’s Table en Netflix, la comida o su escasez han estado presentes en el cine. Hitchcock la relacionó con la…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 20/02/2017

Àbac, crónica de una evolución anunciada

La alta restauración se pone en pie y transita fuera de los fogones para regalarnos una experiencia global, que no nace en la mesa sino mucho antes. Una experiencia que se dibuja en nuestros pasos,…