A fondoEntrevistasRestaurantes Abel Valverde: «Hemos denigrado el oficio y creado una serie de estereotipos nefastos» El que fuera director de sala de Santceloni habla sin tapujos de pasado, presente y futuro, suyo y del sector.
Restaurantes Via Veneto y Horcher. Dos restaurantes de clientes Cerca de 100 invitados disfrutaron el martes de una cena única en Barcelona. Dos de los restaurantes más clásicos de España, “las…
OpiniónRestaurantes Un trío en la Cabaña Sintiendo el morbo del titular, no habrá sexo en esta historia. Se trata de otro tipo de trío. Es la sensación de…
BeberVinos «Romper barreras para vislumbrar el futuro», Guillermo Cruz de Mugaritz En un mundo en el que construir muros visibles o invisibles es la irónica tendencia, romper las barreras, integrar y compartir más…
BeberVinos Mugaritz, la simbiosis «Albedo en cal, flor de la vida, brote negro, horas apiñadas, comunión de texturas, bocado robado, de expulsados y cartujos»… así inicia…
BeberVinos «Ya no se trata de reinventar el concepto, si no, si hace falta, a nosotros mismos» Suponiendo la Sala con Nuria España En los últimos años, nos hemos convertido en testigos de la mayor Re-Evolución de la sala hasta ahora. Somos el punto de…
Restaurantes «¿Cuál es el 50% del éxito de un restaurante?», Toni Balam, jefe de sala de Sant Pau – Suponiendo la Sala En el restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar, el próximo 1 de julio de 2018, cumpliremos 30 años de compromiso…
Restaurantes “Lo mejor está por llegar”, Suponiendo la Sala con Pere Monje Coincidiendo con el 50 aniversario de nuestro restaurante Via Veneto y aprovechando la oportunidad y el apoyo que 7 Caníbales viene dando…
Restaurantes «Cómo caí en las redes de elBulli», Suponiendo la Sala con Toni Gerez «La ilusión por el trabajo bien hecho ha sido la bandera que he intentado llevar durante mi carrera profesional. Y esta es mi…
Restaurantes Suponiendo la Sala – Grupo Dani García Amabilidad, alegría, bondad, corazón, complicidad, confianza, emoción, gratitud, felicidad, ilusión, pasión, optimismo y servicio. Son palabras que definen y expresan el trabajo…
Opinión Suponiendo la Sala – Atrio Cuando con veinte años decidí lo que quería hacer en la vida, vi que no era dedicarme a la filosofía ni a…
Opinión Suponiendo la Sala – Santceloni Reflexiones sobre el trabajo de la sala Este 2017 empezamos con fuerzas renovadas y queremos apostar por recuperar una sección que a…