Revista Gastronómica Digital
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servicio

Jose Polo
Jose Polo 06/03/2017

Suponiendo la Sala – Atrio

Cuando con veinte años decidí lo que quería hacer en la vida, vi que no era dedicarme a la filosofía ni a la arquitectura como pensaba desde el bachillerato, sino abrir un restaurante. No fue…

J. Diego Sandoval
J. Diego Sandoval 06/02/2017

Suponiendo la Sala – Coque

Un concepto de vida “La Sala vista y sentida desde un prisma autodidacta, hecha así misma dentro de un bonito proyecto que empezó en 1976 con nuestros admirados padres y al que yo llamo La…

Abel Valverde
Abel Valverde 24/01/2017

Suponiendo la Sala – Santceloni

Reflexiones sobre el trabajo de la sala Este 2017 empezamos con fuerzas renovadas y queremos apostar por recuperar una sección que a nosotros -por lo que representa- nos parece un espacio importante para dar voz a una…

Pilar Salas
Pilar Salas 16/11/2016

Abel Valverde reivindica el servicio de sala en su libro “Host”

Los premios que ha conseguido, como el Gueridón de Oro 2015 en San Sebastian Gastronomika o el Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala en 2008, y la admiración que le profesan sus colegas…