Revista Gastronómica Digital
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Redacción
Redacción 10/07/2018

Cerezas, picotas y guindas ¿es lo mismo?

Cerezas, picotas o guindas. El nombre sí importa. Por su color, su brillo y su sabor son de las frutas más llamativas. En nuestra despensa aprovechamos que ya disfrutamos de las primeras cosechas para ayudarte…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 20/06/2018

¿Qué sabes de la flor de sal? ¿sabrías distinguirla?

El auge de la gastronomía ha conseguido que el producto gourmet gane visibilidad y ha ayudado a poner en valor sus cualidades. En el caso de las sales minerales premium, destaca la llamada flor de…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 13/06/2018

Aceite de oliva virgen extra, curiosidades y mitos

Las cualidades y virtudes del aceite de oliva virgen extra están fuera de duda pero… ¿ocurre lo mismo con toda la información que nos llega? ¿lo que nos cuentan superaría un detector de mentiras? Hablamos…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 06/06/2018

Maxorata curado con pimentón, cuarta vez “Mejor queso del mundo”. Y ahora, el Reserva Especial

“Un queso en oxímoron”, río cuando Claudio Pérez, del Grupo de Ganaderos de Fuerteventura, me enseña una elegante caja negra de cartón y me asegura que el queso que contiene, el Reserva Especial, de cabra…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 31/05/2018

¿Son realmente más sabrosas las carnes maduradas?

Si hace unos meses publicábamos un artículo sobre las carnes maduradas,  esta vez quisimos comprobar por nosotros mismos si estas carnes eran tan sabrosas como sus adeptos afirman. Para comprobarlo, hablamos con Cárnicas LyO, afinadores de…

Redacción
Redacción 29/05/2018

Sikkim Greenery, la primera ginebra con sabor a manzana

Con sabor a uva, naranja, romero, mandarina o regaliz. Y, ahora, gintonic con sabor a manzana. Sikkim Gin, la marca premium que ya creó la ginebra de fresa, vuelve a innovar en el mundo de…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 15/05/2018

¿Sabrías reconocer un café de calidad?

El café se ha instaurado en nuestras vidas de tal manera que incluso hay quien afirma que sin su taza de primera hora de la mañana es incapaz de ponerse en marcha. Sin embargo, ¿sabemos…

Pilar Salas
Pilar Salas 20/04/2018

Fira Arrels, el escaparate de la recuperada despensa de Menorca

Menorca no es ajena a un creciente movimiento de recuperación de razas autóctonas, de apuesta por el cultivo biológico y por devolver a la mesa los sabores auténticos de antaño. Sus responsables se han citado…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 11/04/2018

Los Cocina de Senén, quinta gama gourmet

Convertir tu casa en un gastrobar sin ensuciar enseres ni dejarte el tiempo en ello. Senén González (Sagartoki, Vitoria) atesora premios (Mejor Barra de Pintxos y Tapas de España y Mejor Tortilla de Patata) y…

Miquel Brossa i Real
Miquel Brossa i Real 04/04/2018

Abalone y holoturia (pepino de mar) ¿nuevos productos en nuestras mesas?

Hablo de dos especies de animales que no guardan casi ninguna relación entre sí, solo que, en mi opinión, son productos marinos emergentes en los menús de la buena mesa. Eran raros incluso en Extremo…