Revista Gastronómica Digital
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Trinxat de bosque

Redacción
Redacción 26/07/2017

(Vídeo) Salmorejo con mango, tomate y albahaca para dipear con pescaíto

El restaurante Mediamanga (Barcelona) nos propone un plato muy apropiado para el verano: un rico salmorejo. Una receta a la que se le añade pescaíto frito para dipear. Saludable y fácil.

CETT-UB
CETT-UB 20/07/2017

Nem de costilla a baja temperatura, pepino, aguacate, cacahuetes, menta fresca y salsa agridulce

Este plato es de marcada influencia asiática. Partimos de un clásico nem vietnamita, al que le añadimos una costilla de cerdo cocinada según los cánones que marcan nuestra cocina mediterránea. Seguiremos con un pepino encurtido…

CETT-UB
CETT-UB 18/07/2017

Gazpacho de cerezas, gamba roja, espuma de sus cabezas, mayonesa cítrica y picatostes

En este mes de julio el verano ya forma parte de nuestro día a día y ya nos hemos acostumbrado a las altas temperaturas y esa luz del astro rey que nos acompaña ya hasta…

CETT-UB
CETT-UB 17/07/2017

Roast beef de solomillo de ternera con crema de mostaza y espárragos, rábanos glaseados y rúcula

Segunda receta de julio –tras el salmorejo-, en este caso dando importancia al solomillo y a los espárragos. Al final, el maridaje acompaña la experiencia.

Club del Gourmet
Club del Gourmet 14/07/2017

Fideuá de Gandía

Aprieta el calor, los planes se multiplican y las ganas de diversión aumentan. Los síntomas del verano son siempre los mismos y disfrutar de los amigos rodeados de una buena comida es toda una premisa….

Redacción
Redacción 12/07/2017

Raya rallada 16 de Roca Moo

El chef del restaurante Roca Moo* (Barcelona), Juan Pretel, nos cede la receta de “un plato que ha marcado una época”. Cuenta que surgió como un juego de palabras -raya, rallada-, y que cautivó por “la…