Opinión BeSo (hotel Sofía) o las armonías aromáticas de Carles Tejedor y François Chartier Obscuridad. Aprieto un botón y la luz se empieza a deslizar por la habitación… La Diagonal, allá abajo, se pierde a uno…
DespensaProductos y productores Temporada de trufas ¿qué sabes de ellas? En nuestra despensa de enero os ofrecemos algunas pistas sobre uno de los productos más apreciados en esta época, la trufa negra.
DespensaEmbutidos Salchichón de bellota trufado Gran Reserva Lo vimos en Madrid Fusión y quisimos probarlo para comprobar si las bondades que nos explicaron eran ciertas. Y así fue. Estas…
Recetas Los canelones de Carles Gaig Entramos en la cocina del restaurante Gaig* (Barcelona) y disfrutamos con el maestro de su plato estrella. Un plato, los canelones, que los…
Recetas Cigalas al natural, “calçots” y trufa Otoño, la estación que recupera los pucheros y la cocina de cuchara. El rigor del frío condiciona nuestras vidas y modifica los…
Recetas Raviolis de calabaza y trufa con su consomé PASTA / CALABAZA / TRUFA / POLLO Plato de pasta fresca que podríamos asemejar tanto a la pasta italiana como a los…
DespensaEmbutidos Mortadela trufada de Negrini La prestigiosa marca italiana de embutidos lanza al mercado este producto ‘gourmet’ procedente de Bologna Negrini, empresa productora de embutidos de alta…
DespensaProductos y productores Desayuno con diamantes ¿Qué vinos maridan con la trufa negra? Pese al título, hoy no hablaremos ni de cine ni de la joyería más famosa…
Actualidad Paco Pérez elabora un menú dedicado a la trufa blanca en la Enoteca del Hotel Arts – Redacción
Opinión Quique Dacosta Hacía mucho tiempo que lo conocía. Le había visto hacer demostraciones aquí y en el extranjero (sobre los arroces contemporáneos, el cosmético…
DespensaProductos y productores Unas 4.000 personas visitan la Feria Internacional de la Trufa de Sarrión