Revista Gastronómica Digital
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URH & Co Hoteliers

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 13/07/2017

Concepto Dry Aged: hablamos de carnes maduradas, ¿a favor o en contra?

Mientras unos hablan de sus bondades, otros la miran con recelo. La carne de vaca madurada, sobremadurada o dry aged está de moda y, por ello, no es extraño encontrarla en la carta de muchos…

Carme Gasull
Carme Gasull 05/07/2017

Novedades que no puedes perderte este verano, en tierras catalanas

El verano 2017 se presenta dulce, marinero y nostálgico en territorio catalán. ¿Quieres conocer todas las novedades? ¡Sigue leyendo!

Miquel Brossa i Real
Miquel Brossa i Real 03/07/2017

Mibu- Hiroyoshi versus Dos Palillos-Raurich

Hace unos días, y como primera actividad de las doce que ha preparado Albert Raurich para celebrar el décimo aniversario de su restaurante barcelonés Dos Palillos, se celebró en este establecimiento un “a cuatro manos”:…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 28/06/2017

La escuela de elBulli alimenta a 50 Best

The World’s 50 Best Restaurants celebró este martes en Barcelona la fiesta de su 15 aniversario aglutinando en un día completo de gastronomía y actividades a algunos de los mejores chefs del mundo. Las ponencias…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 27/06/2017

Los mejores chefs del mundo ejercen de líderes

Cinco de los siete chefs cuyos restaurantes han ostentado en alguna ocasión el título de mejor restaurante del mundo se han encontrado este martes en Barcelona para hablar de futuro. Ferran Adrià, René Redzepi, Joan…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 22/06/2017

La experiencia, la expectativa y los chefs según Pau Arenós

“Pau Arenós formó parte de la revolución gastronómica que vivió este país hace unos años. Como periodista, como narrador de vivencias e historias, Pau nos ha ayudado a comprender de qué va esto en lo…