El Faralló: el templo de la gamba roja de Denia
Decir Denia es decir gamba roja. Entre todas las lonjas españolas que trabajan la indiscutible reina del Mediterráneo (Palamós, Santa Pola, Garrucha,…
Fandango Formentera, solidez culinaria frente al mar
Con la apertura del Pachacha todavía resonando (podría ser el principio de la temida “clubización” de la isla), la Formentera de aguas…
Soletes para comerse el verano
Dónde desayunar, picotear, comer, cenar o tomarse un buen helado es lo que ofrece la selección veraniega de la Guía Repsol, que…
Los helados de Rocambolesc llegan a Valencia
Rocambolesc, la heladería de Jordi Roca y Alejandra Rivas, tendrá un espacio temporal a partir de julio en el el Hotel…
Las aperturas más esperadas del verano
Nacho Manzano anunció a principios de año que esta primavera pasada inauguraría un nuevo proyecto en Oviedo, Nastura. Tras semanas anunciando su…
Huevo de toro
No teman. Este artículo no va de casquería. El huevo de toro es, sencillamente, un tomate. Pero qué tomate. Esta variedad se…
El calamar salvaje y el carpaccio de salchichón
Hasta la entronización del lechuguino en el comedor, los pescados que venían del mar eran eso, pescados
Cuento del ‘no verano’
Llevaba días mascando aquella circunstancia correosa como un abalón. Hasta entonces, asumía que si un verano le había dejado mal sabor de…
Crema catalana y helado de manzana al horno
La cultura popular a través de los tiempos ha dignificado a la manzana entre culturas y cultivos. Conocida, buscada, recogida y cultivada…
Sopa fría de manzana y almendra con espuma de almendra verde tierna
La cultura popular a través de los tiempos ha dignificado a la manzana entre culturas y cultivos. Conocida, buscada, recogida y cultivada…
Humus de remolacha con hortalizas encurtidas y espuma de pan de pita
En esta época el cuerpo pide durante el día mucha hidratación, cremas frías, gazpachos, zumos de frutas y verduras. Aquí os proponemos…
Papillote de hojaldre con mariscos, moluscos y pescado con aroma de pino
Un papillote para reunir y concentrar sabores. El mar en todo su esplendor.