Revista Gastronómica Digital
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De vinos

El ADN de la uva de variedad forastera gomera revela que es única

Redacción
Redacción 4/8/2011Comentarios

El ADN de las hojas de la forastera gomera ha revelado que se trata de una uva única, idéntica a la bermejuela de El Hierro y muy parecida a la denominada Pedro Jiménez, en Tegueste.

Así lo aseguró el catedrático de la facultad de Enología de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona y ponente del curso de cata de vinos de la Universidad de Verano “La Gomera en boca”, Fernando Zamora.

Zamora investiga la elaboración de vinos en sus diferentes facetas, dirige un proyecto de identificación de las variedades de uva en función de su ADN y desde hace unos dos años lleva un estudio sobre las uvas de Canarias.

Los resultados preliminares de este trabajo presentan datos sobre la variedad emblemática de la Isla, la forastera gomera. El catedrático asegura que la forastera de La Gomera es una uva única, con una gran potencialidad y a la que se puede sacar rentabilidad.

Fuente: “El Día”.