Revista Gastronómica Digital
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De vinos

Experiencia Decanter

Cristina Alcalá
Cristina Alcalá 19/6/2013Comentarios

Los prestigiosos premios internacionales Decanter World Wine Awards cumplen 10 años

Fue en Londres, ciudad donde se celebran los premios Decanter, donde conocí a Ferran Centelles. Fuimos los primeros españoles en ser invitados a formar parte del prestigioso jurado internacional para catar en el panel de España. Cinco años más tarde, otro español forma parte del jurado como Regional Chair (presidente regional), ni más ni menos que Pedro Ballesteros MW.Todo un lujo compartir con él la “experiencia Decanter”. Porque si hay algo que caracteriza a este concurso son las vivencias que se comparten durante los cuatro días que duran las catas.

Con Ferran Centelles

Cristina Alcalá con Ferran Centelles.

Son muchas las personas que me preguntan cómo se cata allí, qué tiene de particular los Decanter World Wine Awards (DWWA). Así que voy tratar de explicar cómo es una jornada de cata en Decanter.

Los más de 14.000 vinos que se presentan cada año son catados por más de 200 expertos de todo el mundo, entre ellos 75 Masters of Wine y 13 Masters Sommeliers. En The Worx, un moderno centro artístico situado en Parson Green, los catadores se organizan en varias salas-estudios divididas por países. En cada uno, y por mesas de cata con cuatro jurados en cada una, se concentran los representantes expertos en cada país. Cada mañana, y antes de empezar la cata, Steven Spurrier, Gerard Basset MW-MS y Sarah Kemp (directora de Decanter) dan la bienvenida a los catadores puntualmente a las 9.30 de la mañana. Comentan la jornada anterior, dan algunas recomendaciones y nos desean una buena jornada. Y buena falta hace porque las catas en Decanter se prolongan hasta aproximadamente cuatro de la tarde, con descanso para la comida ¡eso sí!

Comienza la cata Decanter

Algo que diferencia a DWWA es el desarrollo de la cata, la información previa de los vinos y la manera de puntuar.

Todas la mañanas cada equipo recibe la información de las series que va a catar durante el día. Suelen ser unos 80 vinos de los que solo sabes algunos datos: región, añada, tipo, proporción de variedades, grado alcohólico, si tiene o no barrica y la banda de precios a modo de orientación para valorar la relación calidad/precio (por debajo de 7€, entre 8€-14,99€, entre 15€-29,00€, entre 30€-59,00€ y más de 60€). Suelen ser cuatro series al días agrupadas en grupos homogéneos de tipos de vinos. Esto es muy interesante para un catador a la hora de valorarlos porque tienes una buena y eficaz perspectiva de la zona, calidades y estilos bien definidos de cada grupo.

Hoja de cata

Hoja de cata de Cristina Alcalá.

La valoración del vino no sigue el modelo de la ficha internacional de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino), ni en puntuación ni en parámetros para valorar. La diferencia radica en que después de catar cada serie, con tiempo y cada mesa a su ritmo, cada catador toma los apuntes que considera oportunos de cada vino y los puntúa sobre la escala de 0 a 20. Así, un vino recomendado será el que obtenga una puntuación entre 14.5 y 15.4 puntos, una medalla de bronce entre 15.5 y 16.9, la de plata entre 17 y 18.4 y la medalla de oro será el vino que obtenga más de 18.5 puntos. De esta manera, y de una manera global, a los vinos se le otorga un reconocimiento de recomendado, bueno, muy bueno y excelente. Por supuesto, muchos vinos no llegan a ser ni recomendados por su falta de calidad mínima. Además, y esto es importante, cada vino se comenta en la mesa para consensuar los criterios finales. Ese diálogo, generoso y creativo, es uno de los mayores atractivos de DWWA. Compartir con catadores de muchos países diferentes y con profesiones distintas dentro del sector del vino, es una vivificadora experiencia de cata.

Cada país cuenta con dos Regional Chair, en el caso de España, además de Pedro Ballesteros MW está Sarah Jane Evans MW, a los que se puede acudir en cualquier momento si una mesa lo requiere y con los que catas durante toda la semana.

Una organización extraordinaria, camareros muy profesionales y ambiente relajado. DWWA es como una pequeña familia que se reúne cada año para ejercer no solo el trabajo como catador sino para compartir impresiones sobre el mundo del vino. Por cierto, todos los vinos que en cada jornada han obtenido medalla de oro pueden ser catados por el jurado (a ciegas) ese mismo día en un espacio reservado para el jurado.

¿Y después de catar? Nos vamos a The White Horse, un estupendo pub con buenas cervezas para dar descanso a las papilas. Invita Decanter.

Premios DWWA 2013

Medalla de oro.

Medallas de oro.

El palmarés de los premios se hacen públicos un mes después en el transcurso de la London Wine Fair. Esta año se ha otorgado 9.873 medallas en total, de las cuales 156 son los denominados Regional Trophies, premios especiales por países en función de tipos de vinos, regiones y precios, un parámetro que en Decanter se valora especialmente. Se han concedido 229 medallas de oro (representa un 1,59% del total), 1.665 medallas de plata, 4.165 de bronce y 3.658 recomendaciones. Dentro de unos meses, en una gala que se celebrará en 4 de Septiembre en Royal Opera House de Londres, se entregarán 32 los Internacional Trophies.

En la edición 2013, España ha sido el país que más vinos ha presentado a concurso con 1.616 vinos, seguido de Australia con 1.104, Sudáfrica con 842, Languedoc-Roussillon con 815, 776 vinos de Burdeos, 479 de Borgoña, 49 de China, y como anécdota, dos vinos de Suecia, cuatro de Egipto y uno Armenia y Bégica.

España ha conseguido este año 13 Regional Trophies, el cuarto país en número de trofeos detrás de Francia, Italia y Australia.

Este es el palmarés:

Mejor Blanco de noroeste por debajo de 15€:  Angel Sequeiros Foudre 2010

Mejor Rioja por encima de 15€: Sendero Royal La Senoba 2009

Mejor Rioja Reserva por debajo de 15€:  Bodegas Olarra Erudito 2008

Mejor Rioja Reserva por encima de 15€: Luis Cañas Selección de la Familia 2006

Mejor Rioja Gran Reserva por encima de 15€:  La Rioja Alta 890 1998

Mejor Cava por debajo de 15€:  Gran Codorníu Finca La Nanssa Gran Rva. Brut 2007

Mejor Cava por debajo de 15€: Reyes de Aragón Selección de la Familia Brut Nature

Mejor Espumoso por encima de 15€: Loxarel Cent Nou 109 Brut Nature Reserva 2002

Mejor Tinto de Cataluña por debajo de 15€: Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles 2010

Fortificado por encima de 15€:  Finca Moncloa Tintilla de Rota 2009

Mejor Ribera del Duero por encima de 15€:  Fuentespina F 2009

Mejor Dry Sherry por encima de 15€:  González Byass Tres Palmas NV

Mejor vino dulce por encima de 15€:  Gorka Izaguirre Arima 2010

Mejor vino dulce por debajo de 15€:  Itsasmendi Urezti Vendimia Tardía 2009

Mejor Sherry Dulce por encima de 15€: Lustau Vors Years Old NV

Mejor Sherry Dulce por debajo de 15€: Sainsbury´sTaste The Difference 12 Years

!Enhorabuena a todos!

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