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De vinos

La zonificación es necesaria para lograr vinos de calidad

Redacción
Redacción 10/5/2011Comentarios

El profesor de la Universidad Politécnica de Madrid Vicente Gómez Miguel ha afirmado en Almendralejo que es necesaria la zonificación de los “terroir”, que consiste en la delimitación de zonas vitícolas, para poder obtener vinos de calidad.

Gómez Miguel ha hecho esta aseveración en el seno de las XXXIII Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros.

En concreto, se ha referido a estudios que llevan haciéndose desde el año 1980 en la Escuela de Ingenieros Agrónomos de Madrid, estudiándose tres millones de hectáreas de las 18 denominaciones de origen del país.

El objetivo es que, como son denominaciones de origen muy grandes en superficie y la superficie de viñedos que hay es relativamente pequeña, es necesario “elegir las zonas de mejor calidad para producir vinos de calidad”.

Además, en España la primera zona donde se hizo fue en los años 80 en Ribera de Duero y, tras Rioja, se hicieron Somontano, Cariñena, Cigales, Toro o Rueda, con el estudio de 18 zonas de diferentes comunidades, por lo que animó al resto a que se sometan a él.

Sin embargo, el problema que existe para que no se lleve a cabo, ha apuntado, es que “son estudios relativamente caros” y lo que se ha hecho es que la parte más cara, la analítica de la tierra, ha estado subvencionada por las administraciones regionales, por lo que ha animado a que Extremadura también se sume a esa lista, “que es un principio para ir a los vinos de calidad”.

El profesor ha ofrecido la conferencia inaugural de las XXXIII Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros, que organiza cada año el Centro Universitario Santa Ana de esta localidad, y que llevaba por título la “Zonificación del territorio: delimitación de zonas vitícolas para la producción de vinos de calidad”.

El alcalde, José María Ramírez, ha estado presente en la inauguración, que ha corrido a cargo del secretario de las jornadas, Juan Pablo Almendros.

Estas jornadas nacieron hace más de treinta años en esta localidad, eminentemente vinícola y que agrupa el 80 por ciento de la producción de vinos de Extremadura, con el objetivo de aportar nuevos experimentos e iniciativas al sector de la agricultura y fundamentalmente al del vino, ha dicho la profesora María del Carmen Vidal.

“Lo que pretendían las jornadas era ayudar a los empresarios, al sector agrícola, bodegueros, que son los que sustentan el tejido empresarial de nuestra zona”, ha apuntado Vidal, que cree que pocas veces se ha alejado del mismo, “aunque a veces para llegar al aspecto práctico también hay que estudiar el aspecto teórico”.

Hasta el viernes serán seis las ponencias que se desarrollen en el marco de estas jornadas, que reúnen a estudiantes, empresarios bodegueros, agricultores e investigadores del sector del vino para tratar temas de innovación.

Además, ayer se iniciaron las XIII Catas populares, que organiza la Asociación Extremeña de Enólogos y se abrió la exposición de vinos y aceitunas extremeños.

Hoy se ofrecerán dos ponencias, “Humectación y tratamiento del aire en salas de crianza”, que estará a cargo de la empresa Sigena Procesos Agroindustriales, y “Reinventando estrategias”, a cargo del ex director general de Fomento de Mercados de Extremadura Antonio Gallego.