Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

De vinos

Tres días de narices en San Sebastian Gastronomika

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 30/9/2015Comentarios

Sumilleres, enólogos y aficionados al vino en general se darán cita en el Kursaal donostiarra el 5 de octubre para poner a prueba sus conocimientos vinícolas y conseguir los 2.000 euros del premio del III Concurso por Parejas Wine&Win de San Sebastian Gastronomika.

Identificar dos regiones del mundo sin filoxera o acertar el nombre de un viñedo con la ayuda de una foto son el tipo de preguntas que los concursantes se pueden esperar en la semifinal, en la que también deberán superar una cata a ciegas de dos vinos de cualquier lugar del mundo.

Además de demostrar que dominan la teoría y la práctica del vino, las tres parejas finalistas tendrán que compenetrarse y mantener los nervios sobre el escenario, en un entretenido formato televisivo que incluye más preguntas y catas a ciegas. Para el resto de participantes, es una jornada divertida y una buena ocasión para conocer a otros locos del vino, como Ferran Centelles, ex sumiller del Bulli y coordinador del concurso. III. Concurso Wine & Win | OffTodavía hay tiempo para inscribirse a Wine&Win. El coste es de 50€ por pareja e incluye un 50% de descuento en las Wine Sessions, que amplían horario y se extienden hasta el 7 de octubre. El reclamo principal este año es la multitudinaria cata que ofrecerá Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca, en el auditorio del Kursaal. Hasta 1.200 congresistas tendrán la oportunidad de contagiarse de la sensibilidad de este gran intérprete de los aromas y sabores del vino en una cata que comenzará con un mosto y culminará con unas gotas de una botella de 200 años. Un recorrido líquido por la historia del vino con el maestro Pitu.

Este es el programa completo de las Wine Sessions:

Lunes 5 de octubre:

11:30-13:30: Cambio de paradigmas: Los Vinos Espumosos (Gramona) (25€)
Sesión a ciegas y reflexión compartida de la mano de Xavier Gramona basada en una filosofía que se sustenta en la tradición y la experiencia de cinco generaciones. Un viaje a través del método tradicional en el que contaremos con botellas emblemáticas.

14:00 -14:30: Auditorio, La cata más grande jamás contada (y catada) Josep Roca… Un sueño de 200 años
¿Una cata para 1.200 personas a la vez? ¿Con el gran Josep Roca? Con una logística colosal, los 1.200 congresistas catarán a la vez el mosto y el vino de 200 años. El vino, la historia y los sueños… El gran espectáculo de Josep Roca.

Wine Sessions | Off16:30-17:30: Un recorrido por los vinos de Marqués de Vargas (25€)

Una saga familiar, construyendo un sueño desde 1840. Bodegas y “cuveries” diseñadas para vinificar independientemente cada parcela, dirigidas por enólogos “Wine Growers” que elaboran los vinos desde el viñedo hasta la botella. Esta Cata Estelar de Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas la dirigirá Carlos Muro, somelier del restaurante Akelarre y recientemente galardonado con el premio MAS Gastronomía Mejor Tratamiento del vino.

18:30-19:30: Cata estelar Ribera del Duero (25€)

Cata única y excepcional, valorada en más de quince mil euros, que presenta  los vinos más  legendarios de la Ribera del Duero. Vinos con décadas de historia que son referentes internacionales de calidad y ejemplos de la potencialidad de la Denominación de Origen. La cata la impartirán los sumilleres Juan Carlos Muro, sumiller Restaurante Akelarre de San Sebastián, y Gullermo Cruz, sumiller del Mugaritz.

Martes 6 de octubre:

14:00-15:00: Champagnes Ayala y Bollinger: Cata en la cumbre del “glamour’ (25€)

La Maison de Champagne Ayala, fundada por Edmond de Ayala en 1860 y desde el 2005 parte del Grupo Bollinger, es una Maison boutique contemporánea con una gran historia de raíces vascas.

Miércoles 7 de octubre:

12:00 – 13:00: Cava: Innovación y tradición (25€)

Actividad que quiere contextualizar el mundo del cava tanto como producto Premium como en su cada vez más importante sinergia con la gastronomía contemporánea. La experiencia será conducida y comentada por dos sumilleres extraordinarios, con dos visiones distintas pero complementarias: Custodio Zamarra y Guillermo Cruz. El “viaje” al cava contará con una introducción a cargo de Pedro Bonet, Presidente de la DOP Cava. La cata de recorrerá cinco cavas diferentes, que se armonizarán con una cuidada selección de pintxos vascos.

18:00 – 19:00: La madurez de Abadía Retuerta a través de sus vinos de Pago (25€)

El exquisito trabajo de la última década de Abadía Retuerta desvelado en una cata de madurez insospechada. A partir de cinco grandes vinos de cinco grandes pagos, se analizarán y gozarán sus diversas añadas, descubriendo así, de forma amplia y cromática, la grandeza de Abadía Retuerta hoy.