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De vinos

Wine & Win: ¿Cuánto sabes de vino? Las respuestas

Ferran Centelles
Ferran Centelles 30/10/2013Comentarios

Las soluciones al concurso celebrado en San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2013

Ponemos a tu disposición el cuestionario y sus correspondientes respuestas de la semifinal de la I edición del concurso Wine & Win que se celebró en San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country.

Un momento de la semifinal del I Wine&Win en San Sebastian Gastronomika. FOTO: COCONUT

San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country vivió en su edición del 2013 el estreno del concurso Wine&Win, una prueba teórico-práctica sobre el mundo del vino. Este concurso, por parejas, reunió a 21 equipos de los cuales pasaron a la final sólo tres. El comité técnico contó con el impagable apoyo de David Molina de Outlook Wine (The Barcelona Wine School) y de Cristina Alcalá (periodista y caníbal). La semifinal se desarrolló a puerta cerrada y la posterior final en la Sala de Cámara, uno de los teatros del Kursaal que reunió a 150 personas que pudieron disfrutar de los conocimientos de los seis finalistas.

El objetivo de este concurso no fue otro que divulgar conocimiento del vino y sobre todo pasar un día de inmersión vinícola ya que la propia participación en el concurso daba opción a disfrutar de las Wine Sessions en las que participaban nombres tan relevantes como Richard Hemming (www.jancisrobinson.com) , Xavier Rousset MS (restaurante Texture de Londres), Sarah Jane Evans MW (Vice Chairman IMW), Josep Roca (El Celler de Can Roca), Jaime Goode (www.wineanorak.com) y Dr. Antonio Palacios (Excel Ibérica).

El total del cuestionario de la semifinal fue sobre 19 puntos y el corte para pasar a la final se situó en un exigente 11/19.

Winewin2Los dos vinos escogidos para la cata a ciegas fueron el Cloudy Bay Chardonnay de Nueva Zelanda y el Samitier Garnacha de Calatayud. Numerosas parejas acertaron el Chardonnay situándolo mayoritariamente en la Borgoña (Francia), una respuesta totalmente lógica atendiendo a la calidad, volumen y frescor de este enorme Chardonnay. El Samitier dio muchos más problemas, mayoritariamente las respuestas se dirigían a zona vinícolas cálidas pero el perfil de Garnacha fue más complicado de encontrar, en este sabroso vino de viñedo viejísimo y producción minúscula de Aragón.

Las tres parejas finalistas fueron las compuestas por Elisabeth Banyuls y Julián Tavalerón, Damien Aubrey y Jaume Pla, Fernando Mora y Guillermo Cruz.

A continuación todas las preguntas con sus respuestas de la reñida semifinal.

¿Os atreveréis con el Wine&Win del 2014?

Wine & Win: Semifinal

1.     ¿Cuál es este famoso viñedo?

pregunta1

 

 

Nombre del viñedo: La Romanée Conti.

2.     ¿Quién es este famoso personaje?

pregunta2

Nombre del personaje: Gerard Basset.

3.     Incrocio Manzoni Blanco (ref – 6.0.13), un cruce creado por el Luigi Manzoni en 1930, del que actualmente existen 10.000 Ha, es un  variedad blanca, aromática, afrutada y floral que consiste en un cruce de Pinto Blanc y Riesling.

4. ¿Con qué variedad se elabora este vino y en qué zona o región?

pregunta4

Variedad: Gamay.

Zona o región: Beaujolais.

5. Aparte del Nitrógeno (N), nombra tres elementos químicos nutricionales que el viñedo necesita para su buen desarrollo.

Elementos nutricionales:   K, P, Ca, Mg, S, Fe, Mn, Mo, Cu, Zn, B.

6. Rellena el hueco.

pregunta6

Respuesta: Traisental.

7. Relaciona las diversas regiones con sus países.

pregunta7

Szekszárd = Hungría / Vaud = Suiza / Cotnari = Rumania / Assenovgrad = Bulgaria.

8. Relaciona las diversas regiones con sus países.

pregunta8

 

Tygerberg = Sudáfrica / Mornington Peninsula = Australia / Aconcagua = Chile / Yakima Valley = USA.

9. ¿Cuál es el periodo mínimo de envejecimiento y el azúcar residual máximo que contendrá este champagne?

pregunta9

Periodo mínimo: 3 años.

Azúcar residual máximo: 15gr/l.

10. ¿Quién fue, en el 2008, el impulsor del concepto de la sumillería molecular, que ha abierto un camino en los maridajes de hoy?

Respuesta: François Chartier.

11. ¿Qué significan estas iniciales y cuál es el mínimo tiempo de envejecimiento de este vino?

pregunta11

Significado iniciales: Very Old Rare Sherry / Vinum Optimum Rare Signatum.

Vejez mínima: 30 años.

12. ¿Dónde nació la “vitis vinífera”?

A – En la antigua Grecia, en la zona conocida hoy como el Peloponeso.

B – En el sur del Mar Negro en la región conocida hoy como Georgia y Armenia.

C – En la costa de lo que hoy es Turquía, por donde la introdujeron los fenicios a Europa.

Respuesta: C.

13.  ¿Cuál es el vino que contiene el error en la carta?

Pregunta13

Respuesta: A (los segundos vinos no están clasificados como Cru Classé).

14.  Une con una línea la denominación y su variedad más reconocida

pregunta14

Respuesta: A = 4 / B = 2 / C = 1 / D = 3 / E = 6 / F = 5 / G = 8 / H = 7

15. ¿Cuántas DO hay actualmente en España?

A –  42         B –  57      C –  69       D –  78      E –  90      F –  96

Respuesta: C.

3 Comentarios

  1. Julian dice:

    Si que nos atreveremos en el 2014, volveremos para pasar otro gran dia y poner a prueba nuestros conocimientos.
    Un saludo Ferran.

  2. Ferran Centelles dice:

    Querido Julián, os esperamos en el 2014, muchas felicidades por tan buen papel! Vaya pareja de cracks!!
    Abrazos!

  3. Outlook Wine dice:

    Las 3 parejas de Finalistas mostraron un nivel superior a la media y destacaron en el dominio de la materia con mayor precisión en las respuestas, exhibiendo claramente un mejor control sobre la visión internacional de la industria del vino.
    Julian y Elisabeth, brillaron con elegancia en todo momento.
    Enhorabuena a los dos!!!