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Revista Gastronómica Digital
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Archivo de noviembre, 2009

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 19/07/2019

Hostal La Gavina, festival gastronómico de lujo en un entorno privilegiado

Un año más el histórico Hostal La Gavina***** GL, en S’Agaró (Girona), organizó su Festival Gastronómico Candlelight. En esta ocasión, Romain Fornell, asesor gastronómico del hotel desde 2015, invitó a Nandu Jubany junto a David…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 17/07/2019

En hombros de gigantes: Pepe Solla (y el delirio del ShowRocking de Portamérica)

Abandonarse a Pepe Solla es disfrutar de unas imbatibles “good vibes” y de una personalidad culinaria capaz de hacerte temblar las brumas celtas, deslumbrarte con la luz interior de los grandes productos gallegos y enloquecerte…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 13/07/2019

Heart Ibiza V Aniversario: los límites de un sueño

Coincido con Ferran en el avión que nos llevará a vivir el inusitado embrujo del Heart de Ibiza, una singularidad que creó con su hermano Albert, con Guy Laliberté y con la familia Santandreu hace…

David Salvador
David Salvador 09/07/2019

Casa de Chá da Boa Nova. Déjà vu entre rocas y atlánticos

Ostenta una estrella Michelin pero no será éste el principal argumento para visitar el restaurante Casa de Chá da Boa Nova que el chef Rui Paula capitanea en Leça de Palmeira, Oporto. Antes, comentar que…

Rosa Rivas
Rosa Rivas 02/07/2019

Gaggan dimite de sí mismo

El bulliniano cocinero indio, mejor restaurante de Asia según 50 Best, anuncia que abandona el restaurante.

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 01/07/2019

Cocinando Pop Art

El comer es universal. El cocinar también. Siempre, todo el mundo, practica esta necesidad, costumbre, jobi, vicio y arte. Cada cual que elija su juego. ¿Qué narices es eso de democratizar la cocina/comida? Ya nacieron…

Enric Ribera
Enric Ribera 28/06/2019

La Gastronomía de los Grandes Chefs del Mundo: Mauro Colagreco, Mirazur, Menton, Francia

Considerado hace unos días por The World 50 Best Restaurants como el Mejor Restaurante del Mundo, Mirazur, en Menton (Francia), de Mauro Colagreco, ofrece una cocina sensible, creativa y técnica.

Carme Gasull
Carme Gasull 25/06/2019

‘Repensar… la comida. De la cocina de mercado a la quinta gama’

Bajo este título, y en el marco de la muy recomendable exposición ‘El país de los cocineros. De Ca la Teta a elBulli’, el Museo del Empordà de Figueres celebró una jornada gratuita de debate…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 20/06/2019

“Encuentro de Mares”, un congreso rompedor con Ángel León como divisa

Málaga y Cádiz, la opulenta biodiversidad del estrecho, la gestión científica y sostenible de los mares y, por supuesto, sus diferentes (y sorprendentes) gastronomías fueron las (lúdicas) líneas de trabajo de esta primera edición de…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 13/06/2019

Mugaritz, Zacapa y el tiempo, alianza poética

Las mesas de Mugaritz son los lienzos en blanco sobre los que Aduriz cincela su poesía culinaria. La llave donde entrar en el sueño holístico de un filósofo donde lo convencional desdibuja sus formas para…