El mito del gas carbónico y la cucharita imperial
Los cócteles vienen de antiguo, aunque históricamente han estado relegados al selecto grupo de los iniciados y a los noctámbulos empedernidos, aquellos…
«La Cuchara de Plata»: Recetas de Italia
Phaidon reedita la obra más completa y monumental de las variopintas cocinas italianas Título: La Cuchara de Plata (Il Cucchiaio d’Argento) Editorial:…
Los chefs que enamoran al mundo
El reportaje que reproducimos a continuación fue publicado por la Caníbal de Cristina Jolonch en el Magazine de La Vanguardia el domingo…
Empecinado AlbedríO
Restaurante AlbedríO. Zahara de los Atunes. Cádiz. Verano de 2012. Llevo siguiendo a estos tres ya no tan jóvenes cocineros mosqueteros desde…
Segovia convierte un vagón antiguo de tren en restaurante
Comer en un vagón de tren. Esto es lo que propone el restaurante La Postal, situado en la localidad segoviana de Zamarramala.…
Desde mi “Moleskine” (1)
Hotel Penha Longa (menos mal que nos queda Portugal); Josean Alija soñando Illy; Gijón tensa el “Arcu Atlánticu”; “platos de una exposición…
On the rocks
Análisis del papel del hielo en los Gin-Tonic y en el conjunto de las bebidas largas en coctelería Ya están abiertas las…
La industria alimentaria creará empleo en el tercer trimestre del año
La industria de la alimentación y bebidas prevé incrementar su tasa de ocupación en un 2,2% en el tercer trimestre del año…
Cambados celebra la gran fiesta del Albariño
La Fiesta del vino Albariño de Cambados celebra este año su 60 edición en plena forma. El certamen, que se celebra desde…
«Cocinar, comer convivir»: Filosofía para cocineros
Innerarity y Adúriz compilan todo pensamiento moderno alrededor de la filosofía, la antropología y la sociología de la alimentación. Título: «Cocinar, comer convivir»…
Mercapital se hace con el 70% del grupo de restauración Rubaiyat
La empresa española de capital riesgo Mercapital ha comprado el 70% del accionariado del grupo de restauración Rubaiyat, fundado por el español…
Jorge Mas, de Mas Gourmets, mejor empresario joven del año
El consejero delegado de Mas Gourmets, Jorge Mas, ha sido distinguido con el premio Joven Empresario 2011. El galardón lo otorga anualmente…