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Revista Gastronómica Digital
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Archivo de abril, 2016

Xavier Agulló
Xavier Agulló 13/07/2019

Heart Ibiza V Aniversario: los límites de un sueño

Coincido con Ferran en el avión que nos llevará a vivir el inusitado embrujo del Heart de Ibiza, una singularidad que creó con su hermano Albert, con Guy Laliberté y con la familia Santandreu hace…

David Salvador
David Salvador 09/07/2019

Casa de Chá da Boa Nova. Déjà vu entre rocas y atlánticos

Ostenta una estrella Michelin pero no será éste el principal argumento para visitar el restaurante Casa de Chá da Boa Nova que el chef Rui Paula capitanea en Leça de Palmeira, Oporto. Antes, comentar que…

Rosa Rivas
Rosa Rivas 02/07/2019

Gaggan dimite de sí mismo

El bulliniano cocinero indio, mejor restaurante de Asia según 50 Best, anuncia que abandona el restaurante.

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 01/07/2019

Cocinando Pop Art

El comer es universal. El cocinar también. Siempre, todo el mundo, practica esta necesidad, costumbre, jobi, vicio y arte. Cada cual que elija su juego. ¿Qué narices es eso de democratizar la cocina/comida? Ya nacieron…

Enric Ribera
Enric Ribera 28/06/2019

La Gastronomía de los Grandes Chefs del Mundo: Mauro Colagreco, Mirazur, Menton, Francia

Considerado hace unos días por The World 50 Best Restaurants como el Mejor Restaurante del Mundo, Mirazur, en Menton (Francia), de Mauro Colagreco, ofrece una cocina sensible, creativa y técnica.

Carme Gasull
Carme Gasull 25/06/2019

‘Repensar… la comida. De la cocina de mercado a la quinta gama’

Bajo este título, y en el marco de la muy recomendable exposición ‘El país de los cocineros. De Ca la Teta a elBulli’, el Museo del Empordà de Figueres celebró una jornada gratuita de debate…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 20/06/2019

“Encuentro de Mares”, un congreso rompedor con Ángel León como divisa

Málaga y Cádiz, la opulenta biodiversidad del estrecho, la gestión científica y sostenible de los mares y, por supuesto, sus diferentes (y sorprendentes) gastronomías fueron las (lúdicas) líneas de trabajo de esta primera edición de…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 13/06/2019

Mugaritz, Zacapa y el tiempo, alianza poética

Las mesas de Mugaritz son los lienzos en blanco sobre los que Aduriz cincela su poesía culinaria. La llave donde entrar en el sueño holístico de un filósofo donde lo convencional desdibuja sus formas para…

Pilar Salas
Pilar Salas 10/06/2019

Réquiem por Las Rejas y su sopa de ajo fría

Un grande atrapado por un difícil emplazamiento y una personalidad que ha dado a sus seguidores algún que otro sobresalto y, en compensación, muchísimas satisfacciones. Así es Manolo de la Osa, que tras abanderar en…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 02/06/2019

Maravillado de La Gomera… Fabián Mora y sus Caprichos

Atracamos con el Fred Olsen en La Gomera, la “isla colombina”, los últimos peñascos españoles que viera Colón antes de cumplir su “sueño heroico y brutal”. Aguardan las brumas, los misterios, las leyendas y un…