Opinión Lluerna, yes they can Víctor Quintilla y Mar Gómez se lo merecían: un escenario con la misma dimensión que su cocina, su servicio y su calidad…
DespensaProductos y productores Aromis, la Conca de Barberà huele a azafrán De color morado, aroma inconfundible, sabor metálico, agridulce y un poco amargo. Hablamos del azafrán, concretamente del azafrán de la Conca de…
Recetas Milhojas fino de nectarina, helado de canela y sopa de sangría Ha empezado el verano, con calor y abundantes productos para refrescar sus efectos. En estos días nuestros deseos se decantan por productos…
Restaurantes Muere Alain Senderens, precursor de la nouvelle cuisine y el maridaje El chef francés Alain Senderens murió el pasado domingo tarde en su casa de Corrèze, en el centro de Francia. Desde 7 Caníbales,…
Opinión La experiencia, la expectativa y los chefs según Pau Arenós “Pau Arenós formó parte de la revolución gastronómica que vivió este país hace unos años. Como periodista, como narrador de vivencias e…
Opinión Dante Liporace: “Ferran Adrià nos enseñó libertad” Cocinero del presidente de Argentina en la Casa Rosada, Dante Liporace (Bahía Blanca, Argentina, 1977) forma parte de la llamada “nueva cocina…
DespensaProductos y productores Caviar Gold “Pusieron asimismo un manjar negro que dicen que se llama cabial, y es hecho de huevos de pescados, gran despertador de la…
BeberVinos Nivarius se propone recuperar las variedades blancas minoritarias de la Rioja En su objetivo de recuperar las variedades blancas minoritarias de Rioja, la bodega Nivarius sigue sumando monovarietales elaborados bajo esta filosofía. En…
Recetas Tajine de cordero Recetas del mundo y en pocos pasos de la mano de la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona. Se trata de…
Opinión Copa Jerez: vinos, gastronomía y mucho duende Manzanillas, finos, amontillados y palos cortados. Un vino de 300 años. Pioneros como elBulli, Mugaritz, El Celler de Can Roca y Aponiente.…
BeberVinos Vamos de monovarietales: Dehesa de Luna y Marselan Vins de Taller Reunida una mesa bilateral de cata, probamos dos vinos de zonas diversas, alejadas una de otra, pero mediterráneas, al menos por lo…
Recetas Cigalas en dos cocciones, berenjena asada, bearnesa espumada y salicornia Durante estos meses, el mar sufre uno de sus cambios más importantes. El aumento de temperatura del agua de mar marca el…