Fismuler Madrid
Recordar la cocina tradicional sujeta a los productos del mercado pero con mucha creatividad, siempre. Ésta continúa siendo la apuesta que Nino…
Bichos
Comer Insectos no será el último libro dedicado a los bichos, algo que no logro adivinar si solo responde a una moda…
En hombros de gigantes: Les Cols (Fina, Manel, Martina -cocina-, Clara – sala- y Carlota, próximamente en esta sala)
En gastronomía, la coherencia es el arma disuasoria final, y de ahí la longevidad (y perfecta forma) de esta narración en que…
Colmados de Barcelona: historia de una revolución comestible
Inés Butrón, gastrónoma y comunicadora, lanza su último libro Colmados de Barcelona: historia de una revolución comestible, de Sd·edicions. Una mirada a…
Fornet de la Soca. Arqueología gastronómica local
Hemos tenido la oportunidad de conocer a Tomeu Arbona, su familia y su obrador, y nos volvemos cargados de las delicias del…
Cocinando la memoria: un libro para que cocinar no se olvide
La Fundación Catalunya La Pedrera, con la colaboración de la Fundació ACE y la Fundació Alícia, presentan un recetario dirigido a personas…
Guisantes de Llavaneras con aire de menta
Al final del invierno se empieza a comercializar y cosechar este manjar verde, dulce y tierno que son los guisantes, cultivados en…
Fagor Industrial y Hostelería de Gipuzkoa crean un centro de innovación y formación en San Sebastián
El fabricante de equipamiento para hostelería, restauración colectiva y la lavandería Fagor Industrial, acaba de firmar un acuerdo con la Asociación de…
La Nueva Cocina Canaria y sus productos-estrella se presentan en Madrid
La consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través de su Instituto de Calidad Agroalimentaria dirigido por…
Lomo de lubina al vapor de algas con crema de erizos
Como ya sabéis, las lubinas Aquanaria son un producto de calidad con características diferenciales: un sabor intenso y excelente. Este tipo de…
La gran desconocida Marquesa de Parabere
En estos tiempos en los que reclaman justamente mayor visibilidad las mujeres en la gastronomía, es de justicia reconocer el mérito de…
Pau Arenós lanza una edición revisada y ampliada de La Cocina de los Valientes
El periodista valenciano Pau Arenós publicó en 2011 el libro La Cocina de los Valientes, un ejemplar que se convirtió en un…