Javier García: “Ojalá la filantropía en España fuera como en EEUU”
El secretario general de World Central Kitchen es sevillano, tiene 49 años (“Si tuviera 50 no te hubiera dicho mi edad”) y…
Las lubinas de Aquanaria también en casa
Aquanaria, empresa especialista en cría de lubinas de gran tamaño en aguas del Océano Atlántico, se une a la tendencia del sector…
Guía Michelin Main Cities of Europe
Michelin presenta la selección 2020 de la Guía Michelin Main Cities of Europe. La guía cubre un total de 39 ciudades en…
Alimentaria FoodTech cambia sus fechas y pasará a octubre de 2021
Si ayer anunciábamos el traslado de fechas para Alimentaria, de septiembre de 2019 a mayo de 2021, hoy es el turno de…
La Academia Catalana de Gastronomía entra en su segundo mandato triunfal
El 27 de mayo del 2016, publiqué en esta revista, el artículo “La Academia sale de las catacumbas”. Hoy me congratulo de…
La celebración de Alimentaria se traslada a mayo de 2021
Aunque se ha intentado por todos los medios, al final no ha podido ser, Alimentaria Exhibitions acaba de publicar un comunicado en…
Habas guisadas con sepia
A lo largo de estas semanas la «nueva normalidad» se va instaurando en los establecimientos hosteleros y en nuestras casas. Sin embargo,…
El atún fresco Balfegó, de nuevo en los restaurantes
Tras la abundante captura realizada a principios de junio, Balfegó vuelve a nutrir de producto fresco a sus clientes. El mejor atún…
Escoffier cruza la frontera
Dicen que nadie muere definitivamente hasta el día en el que se le olvida. Así que la historia que voy contarles es…
Mirazur 2020. Un restaurante en un jardín
“Hasta ahora, Mirazur era un restaurante que tenía un jardín aledaño. A partir de ahora, Mirazur será una parte de un jardín…
Radiografía del sector vinícola
Tras el fin del Estado de Alarma, la Federación Española del Vino (FEV) ha revisado los datos sobre el efecto de la…
Novedades del Cenador de Amós en su reapertura
Como avanzábamos en nuestro artículo «¿Cuándo abre tu restaurante favorito?», el Cenador de Amós abrirá persiana, de nuevo, el 3 de julio.…